Domaine Trapet : Riesling Schlossberg Grand Cru 2019

Proefnotities en serveersuggesties voor de Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 van Domaine Trapet

Proeven

Kleur

De kleur toont een bleke goudgele tint met zilveren schitteringen.

Neus

De neus onthult een verleidelijke frisheid, gekoppeld aan een opmerkelijke minerale diepgang. Hij opent met aroma’s van limoen, zoete abrikozen, wilde munt en gember, aangevuld met florale toetsen en gekonfijte citroenschil. De minerale dimensie komt naar voren met rokerige, stenige kenmerken die doen denken aan fijngestampte leisteen. Subtiele petroleumtoetsen versmelten met weelderige bloemen en gekonfijte citrus.

Mond

In de mond is de wijn geconcentreerd, intens en sappig, terwijl hij een perfecte elegantie en balans behoudt. De aanzet is precies en messcherp, gedragen door een opmerkelijke zuurgraad die perfect met het fruit is geïntegreerd. Het middenpalet biedt aanzienlijke rijkdom en textuur, met een gevoel van souplesse. Smaken van citroen en tijm voeren de boventoon, naast toetsen van witte perzik, abrikoos, honing en peer. Fijne, delicaat getextureerde tannines zorgen voor extra complexiteit. De afdronk is lang en levendig, getekend door ziltigheid, heldere zuren en fijne tannines.

Spijs- en wijncombinaties

Deze riesling is een ideale begeleider van choucroute, een baeckeoffe overgoten met riesling, of coq au riesling. Hij combineert ook prachtig met rijke, vlezige vette vis, Japanse pompoenravioli, citroenrisotto met octopus, of een kalfsfilet met basilicum en saus van bloedsinaasappel.

Serveren en bewaren

De Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 komt het best tot zijn recht bij 11-12°C. Jonge flessen kunnen baat hebben bij beluchting in een karaf of in ruime glazen. Deze wijn kan vanaf circa 2025 worden gedronken, met een optimaal drinkvenster van ongeveer 2026 tot 2033, en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot omstreeks 2037.

Een Elzas Grand Cru riesling met een uitgesproken mineraal karakter en een uitzonderlijk rijpingspotentieel

Het domein

Domaine Trapet belichaamt een familiegeschiedenis in de wijnbouw die zeven generaties omspant. Het domein werd rond 1870 in Bourgogne opgericht door Louis Trapet en breidde uit naar Alsace in 2002, toen Andrée Trapet, een Elzasser wijnbouwer, de familiewijngaarden in Riquewihr overnam. Getrouwd met Jean-Louis Trapet, zette zij het volledige Elzasser domein om naar biodynamische landbouw, waarmee het Demeter-certificering verkreeg. Vandaag leidt Jean-Louis het domein in Bourgogne, terwijl Andrée, samen met haar zonen Pierre en Louis, de 12 Elzasser hectares beheert, verspreid over Riquewihr en Beblenheim, waaronder vier prestigieuze Grands Crus. Domaine Trapet onderscheidt zich door zijn pioniersrol in biodynamische wijnbouw en door een minimalistische vinificatiefilosofie die gericht is op de pure expressie van terroirs.

De wijngaard

Schlossberg is de oudste en grootste Grand Cru in Alsace, met een reputatie die teruggaat tot de 15e eeuw. Deze wijngaard strekt zich uit over steile, pal op het zuiden gerichte hellingen tussen 265 en 380 meter hoogte boven Riquewihr. De middeleeuwse terrassen, ondersteund door meer dan een kilometer aan drooggestapelde stenen muren, getuigen van eeuwen wijngaardwerk. De ondergrond bestaat uit verweerde migmatiet en biotietgraniet, wat bodems oplevert die rijk zijn aan grof granietzand, met een lage waterretentie maar uitzonderlijk hoge gehaltes aan kalium, magnesium, fluor en fosfor. Deze licht zure, stenige bodems geven de wijnen hun kenmerkende minerale spanning. De biodynamisch bewerkte stokken van Domaine Trapet worden, door de steilheid van het terrein, uitsluitend met de hand onderhouden.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in Alsace bleek van zeer hoge kwaliteit te zijn. In het voorjaar zorgden vorstperiodes in april ervoor dat de productie zich concentreerde op de krachtigste knoppen. De rest van het seizoen verliep onder gunstige omstandigheden, met royaal zonlicht en warmte waardoor de druiven geconcentreerd konden rijpen met behoud van essentiële frisheid. De warme, gelijkmatige rijpingsomstandigheden leverden wijnen op met geconcentreerd fruit, terwijl de kenmerkende zuurgraad van grote Elzasser rieslings behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 wordt volgens biodynamische principes gemaakt, met minimale interventie. De fermentaties vinden plaats met inheemse gisten, zonder toevoeging van geselecteerde culturen. Het gebruik van zwavel wordt teruggebracht tot het strikte minimum dat nodig is voor de stabiliteit van de wijn. De rijping gebeurt in grote eikenhouten foudres in plaats van nieuwe vaten, waardoor aromatische zuiverheid en de expressie van het terroir behouden blijven zonder uitgesproken houtinvloed. De wijn wordt noch gefilterd noch geklaard, met respect voor zijn natuurlijke evolutie.

Druivenras

100% riesling