El Enemigo : Gran Enemigo "Chacayes" 2022

De pure expressie van hooggelegen terroir in Mendoza

Het domein
Het bedrijf Aleanna, opgericht in 2009 dankzij het partnerschap tussen historica Adrianna Catena en wijnmaker Alejandro Vigil, de huidige eigenaars, staat aan de basis van het project El Enemigo. Dit domein, gelegen in de regio Mendoza, beschikt over een eigen wijngaard van 16 hectare. Dit unieke merk onderscheidt zich door zijn vastberadenheid om hooggelegen wijnen te creëren via een grondige verkenning van Argentijnse terroirs. De intellectuele en filosofische benadering van het oprichtersduo streeft ernaar de vijand binnenin te bestrijden om zo authentieke cuvées te produceren die trouw blijven aan hun overtuigingen.

De wijngaard
De druiven komen van de geografische aanduiding Los Chacayes, gelegen in Tunuyán, in de regio Mendoza in Argentinië. De wijnstokken staan op een hoogte van 1.100 meter. De plantdichtheid bedraagt 7.000 stokken per hectare op alluviale bodems, gekenmerkt door de aanwezigheid van kalksteen.

De wijnoogst
2022 wordt beschouwd als een uitzonderlijk jaar in de regio. De klimatologische omstandigheden zorgden voor een optimale zuurgraad, een grote concentratie en een perfecte polyfenolische rijpheid, terwijl het alcoholpercentage evenwichtig bleef. Alejandro Vigil beschrijft deze oogst zelfs als de beste die hij ooit heeft meegemaakt.

Wijnbereiding en rijping
Voor deze jaargang 2022 vindt de gisting plaats in betonnen kuipen bij een gemiddelde temperatuur van 25°C. Het proces omvat 40% hele trossen. Een koude maceratie van vijf dagen gaat vooraf aan een infusie van veertig dagen, uitgevoerd met minimale beweging om een zachte extractie te bevorderen. De rijping duurt vervolgens vijftien maanden, uitsluitend in betonnen kuipen.

Druivenrassen
El Enemigo's Gran Enemigo "Chacayes" 2022 is een assemblage van 85% Cabernet Franc en 15% Malbec.