El Enemigo : Gran Enemigo "Gualtallary" 2022

Karakteristieken en proefnotities van de Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 van El Enemigo

Proeven

Het oog
De kleur onthult een rijke, diepe paarse tint, geaccentueerd door een bijzonder briljante schijf.

De neus
Zeer complex, het aromatische boeket opent met noten van bergkruiden, salie en dille. Vervolgens onthult het delicate aroma's van rood fruit, aalbes, blauw fruit en viooltje, opgetild door een subtiele peperige toets.

De mond
De mond biedt een textuur die zowel luchtig, sappig als delicaat is. Gedragen door een levendige zuurgraad en fijn gesculpteerde tannines, onderscheidt de mond zich door zijn kristalheldere precisie en zilte spanning, die zich uitstrekt tot een intens mineralige, krijtachtige afdronk.

Wijn-spijs combinatie
Deze cuvée combineert wonderbaarlijk goed met hoogwaardig rood vlees, zoals dun gesneden, kort dichtgeschroeid rundvlees, gerijpt vlees of een traditionele asado. Het vormt ook een prachtige aanvulling op creatieve gerechten, zoals geroosterde wortelgroenten, gegrilde paddenstoelen, evenals fijn gevogelte en wild.

Serveren en bewaren
Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan deze Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 tientallen jaren in de kelder bewaard worden.

Een uitzonderlijke Cabernet Franc uit de Argentijnse hoogten van Mendoza door El Enemigo

Het domein
Geboren in 2009 tijdens een wandeling langs de oevers van de Theems, is het domein El Enemigo de vrucht van de gedeelde passie van Alejandro Vigil en Adrianna Catena, de huidige eigenaren. Gelegen in de regio Mendoza in Argentinië, onderscheidt dit domein zich door zijn vastberadenheid om af te wijken van commerciële standaarden ten gunste van authentieke wijnen. Veel meer dan een eenvoudig merk, is het project opgebouwd rond het Casa Vigil en de wijnmakerij Vista Flores, en is het uitgegroeid tot een essentiële referentie voor zijn cuvées op grote hoogte, waarin het Europese wijnbouwerfgoed wordt gecombineerd met de unieke identiteit van de Andes-terroirs.

Het wijngaard
De wijnstokken achter deze cuvée bevinden zich in Gualtallary, in de subregio Tupungato, in het hart van de Uco-vallei, in Mendoza. Aangeplant op 1.470 meter hoogte, profiteert dit extreme terroir van een zeer hoge plantdichtheid van 10.000 wijnstokken per hectare. De bodems, van oceanische oorsprong, zijn kalkhoudend en steenachtig voor de Cabernet Franc, terwijl de Malbec gedijt op diepere kalkbodems, wat een uitgesproken mineraliteit bevordert.

De jaargang
2022 wordt beschouwd als een uitzonderlijk jaar voor de regio. De klimatologische omstandigheden zorgden voor een opmerkelijke concentratie, optimale fenolische rijpheid en perfecte zuurgraad, terwijl het alcoholgehalte gematigd bleef. Wijnmaker Alejandro Vigil heeft deze jaargang zelfs omschreven als de beste die hij ooit heeft meegemaakt.

Wijnbereiding en rijping
De Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 wordt vervaardigd met een zachte aanpak om de expressie van het terroir te behouden. De vergisting vindt plaats in betonnen kuipen bij een gemiddelde temperatuur van 23°C, met 40% hele trossen. Het proces omvat een koude voorvergistingsmaceratie van vier dagen, gevolgd door een lange infusie van veertig dagen met minimale interventie. Ten slotte rijpt de wijn vijftien maanden, uitsluitend in betonnen kuipen.

Druivenrassen
Deze assemblage bestaat uit 85% Cabernet Franc en 15% Malbec.