Gianfranco Fino : Salento Negroamaro "Jo" 2021

Kenmerken en proefnotities van Salento Negroamaro "Jo" 2021 van Gianfranco Fino

Proeverij

Kleur
De wijn heeft mooie robijnrode reflecties.

Neus
De neus biedt een boeket van rijp rood fruit vermengd met een vleugje specerijen.

Smaak
In de mond onthult de wijn een fluweelzachte textuur, een sublieme frisheid en een afdronk van opmerkelijke persistentie.

Serveren

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Wijn en spijs combinaties

Deze Italiaanse wijn is ideaal bij gegrild vlees, kruidige gerechten of rijpe kazen.

Een Apulische rode wijn die hulde brengt aan een uitzonderlijke druivensoort

Het domein

Het verhaal van het Gianfranco Fino domein is het verhaal van de droom van één man. Destijds gespecialiseerd in de productie van olijfolie, wilde Gianfranco Fino aan een nieuw avontuur beginnen: het produceren van zijn eigen wijn. In 2004 kocht hij een wijngaard van 1,3 hectare in de provincie Manduria, in het hart van Puglia in Zuid-Italië. Vandaag de dag beheert Gianfranco Fino een wijngaard van 21 hectare, met percelen van negroamaro, een druivensoort die typisch is voor de regio. Zijn creaties, symbolen van uitmuntendheid, ontvangen al snel meerdere onderscheidingen, waardoor de wijnen van Gianfranco Fino internationaal bekend worden.

De wijngaard

De Salento Negroamaro "Jo" van Gianfranco Fino is een Apulische wijn, gemaakt van een perceel van 2 hectare op 90 meter hoogte. De wijnstokken worden geteeld volgens de Guyot-methode op klei-kalksteengrond met een dichtheid van 9.000 wijnstokken per hectare.

De wijn

De cuvée Jo is een eerbetoon aan de Ionische Zee, die de kusten van Manduria omringt. De naam, een verkleinwoord van 'Jonico', herinnert zowel aan deze imposante zee als aan de negroamaro, de druivensoort die deze wijn vormt. Deze druivensoort, herkenbaar tussen alle anderen, onthult een concentratie, diepte en opmerkelijk aromatisch palet.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd op een tafel. Na het ontpitten beginnen ze hun gisting gedurende 2 tot 3 weken bij een gereguleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in eikenhouten vaten, voordat hij wordt gebotteld voor nog een jaar rijping.

Druivensoort

Negroamaro (100%)