In het zuidelijke puntje van Apulië, met wijnstreek Puglia, omringd door de zee en de hak van de laars in Zuid-Italië vormend, ligt het schiereiland Salento. Het werd in 1995 erkend als BGA en beslaat meer dan 11.000 hectare wijngaarden.
De Salento BGA profiteert het hele jaar door van het mediterrane klimaat en de invloed van beschermende zeebriesjes. De appellation wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van kleigrond. Het productiegebied van de BGA Salento omvat de provincies Brindisi, Lecce en Taranto.
Op het schiereiland Salento groeit de negroamaro, een zwarte druivensoort die donkergekleurde, krachtige, complexe en fruitige rode wijnen produceert. Rode wijnen kunnen worden gemaakt van internationale variëteiten zoals cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, merlot en petit verdot, of van variëteiten die inheems zijn en endemisch voor het gebied. Variëteiten zoals aglianioco, aleatico, piedirosso, barbera, bombino nero, malvasia nera, primitivo, sangiovese, nero di Troia en de zeldzame susumaniello worden gebruikt in cuvées of blends.
De BGA Salento produceert ook witte wijnen van internationale variëteiten zoals chardonnay, semillon, sauvignon blanc en riesling. Er zijn ook veel Italiaanse variëteiten, zoals bianco di Alessano, bombino bianco, falanghina, fiano, greco, impigno en malvasia. De appellation Salento BGA onderscheidt zich ook door de productie van rosé, mousserende en dessertwijnen, die over het algemeen zoet zijn.
