Gianfranco Fino : Salento Negroamaro "Jo" 2022

Kenmerken en proefnotities van Gianfranco Fino Salento 2022

Proeverij

Het oog
De kleur onthult een intense rode tint, met diepe paarse glinsteringen en een prachtige viscositeit.

De neus
De neus biedt een rijk, fruitig boeket, gedomineerd door aroma's van rijpe kersen. Vervolgens onthult hij een prachtige complexiteit met tonen van gedroogd fruit, onderbos en mediterrane kruiden, afgerond door kruidige accenten van kaneel en nootmuskaat, samen met subtiele balsamico- en getoaste nuances.

De mond
De aanzet is vol en warm, ondersteund door een structuur met bijzonder fijne, zijdeachtige tannines. De balans is opmerkelijk en combineert de gulheid van het fruit met een fraaie, verfrissende levendigheid. De afdronk, met een grote persistentie, blijft hangen op tonen van gedroogde kruiden en kers.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met langzaam gestoofd vlees, gebraden gerechten of gerechten van de houtgestookte grill. Hij past ook prachtig bij mediterrane gerechten op basis van tomaten, pittige bereidingen, of oude kazen met een volle smaak.

Service en bewaring

Gianfranco Fino Salento 2022 toont een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2035 gunstig blijven ontwikkelen in de kelder.

Overige kenmerken

Deze rode wijn heeft een alcoholpercentage van 16% vol, wat de hoge rijpheid weerspiegelt die de druiven bij de oogst bereikten.

De intensiteit en rijkdom van een rode wijn uit Puglia

Het domein

Opgericht in 2004 in Puglia, is het domein Gianfranco Fino het resultaat van een succesvolle carrièreswitch. Oorspronkelijk expert in agronomie en olijfolie, transformeerde Gianfranco Fino, samen met zijn vrouw Simona Natale, een klein wijngaardje van 1,3 hectare in een echte internationale referentie. Vandaag leiden de twee eigenaars dit domein van 23 hectare met een filosofie die geworteld is in instinct, passie en respect voor traditie. Het domein onderscheidt zich door het afwijzen van officiële appellaties, waardoor het de volledige creatieve vrijheid heeft om de authenticiteit van zijn terroir tot uiting te brengen.

De wijngaard

Gelegen nabij Manduria in Salento, gedijt de wijngaard op een hoogte van ongeveer honderd meter, gekoeld door briesjes vanaf de Ionische Zee. De wijnstokken, waarvan sommige eeuwenoud zijn, worden opgeleid volgens de traditionele struikvormmethode. Hun wortels reiken diep in rode bodems die bestaan uit klei, kalksteen en zand. Om een maximale concentratie te garanderen, wordt alle werk uitsluitend met de hand uitgevoerd, en worden de opbrengsten bewust beperkt tot ongeveer 400 gram druiven per wijnstok.

Het oogstjaar

2022 profiteerde van bijzonder milde weersomstandigheden. Het groeiseizoen werd gekenmerkt door intense zomerhitte gecombineerd met een zeer lage neerslag, wat een uitstekende natuurlijke concentratie van suikers in de druiven bevorderde.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Gianfranco Fino Salento 2022 worden eind augustus met de hand geoogst, in een stadium van lichte overrijping. Na gekoeld transport en een rigoureuze sortering, macereert de most twee tot drie weken met de schillen. De rijping vindt daarna plaats tijdens ongeveer negen maanden in Franse eiken vaten, waarvan de helft nieuw is, met dagelijkse bâtonnage. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring of tartraatstabilisatie.

Druivenras

Primitivo (100%).