Graham's : Vintage Port 2000

Kenmerken en proeftips voor Graham's Vintage Port 2000

Proefnotities

Neus
De neus verleidt met heerlijke geuren van rijpe pruim en "esteva" (hars van de cistusroos).

Smaak
De smaak is vol en levendig en bekoort met zijn zoetheid en aanhoudende aroma's van braam en rode pruim, die doorklinken tot in een precieze, lange afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot serveert u deze wijn tussen 12 °C en 15 °C, na 20 tot 30 minuten te hebben gedecanteerd.

Spijs-wijncombinaties

Deze cuvée gaat perfect samen met chocoladedesserts.

De rijkdom en het genot van een Vintage Port

Het domein

Het porthuis W&J Graham’s, opgericht in 1820 en in 1970 overgenomen door de familie Symington, is vandaag het enige onafhankelijke Britse porthuis.

Graham’s was een van de eerste huizen die eigen wijngaarden verwierven in de Dourovallei, in de regio Duriense in het noordwesten van Portugal. Daarnaast toont het huis zijn pioniersgeest door een voortdurend streven naar perfectie en de modernisering van zijn wijnbouw- en vinificatiemethoden.

Graham’s maakt portwijnen die tot ver buiten de landsgrenzen bekendstaan om hun finesse, aromatische rijkdom en concentratie.

De wijn

Vintage Ports worden uitsluitend in uitzonderlijke jaren gemaakt en vormen de meest verfijnde en kenmerkende signatuur van Graham’s, een onmisbaar Portugees huis.

De jaargang

De droge winter leidde tot vroeg uitbotten, maar de regen in april en mei remde de ontwikkeling van de wijnstokken en vertraagde de bloei, wat resulteerde in een slechte vruchtzetting en een kleine oogst. Ondanks gematigde temperaturen in de zomer versnelde de rijping in september. De druiven waren bij de oogst in uitstekende staat en leverden kwalitatief hoogstaand fruit op, rijk aan suikers. De gistingsomstandigheden waren vrijwel perfect, wat voor deze jaargang aromatische mosten en veelbelovende wijnen opleverde.

Assemblage

Portassemblage.