Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2010

Kenmerken en proefnotities bij de Echezeaux Grand cru 2010 van Joseph Drouhin

Degustatie

Kleur
Deze wijn heeft een briljante rode kleur met een mooie intensiteit.

Neus
Het boeket ontvouwt een rijk aromatisch palet, waarin geuren van steenvruchten zoals kers, perzik en abrikoos samengaan met verleidelijke tonen van cacao, zoete specerijen en cederhout.

Smaak
In de mond bekoort de wijn met een strelende textuur die doet denken aan zijde en fluweel. De tannines zijn uitzonderlijk fijn en dragen een dichte, evenwichtige structuur die uitmondt in een buitengewoon lange afdronk, geaccentueerd door een subtiele toets van pure chocolade.

Wijn-spijscombinaties

Deze grand cru is een prachtige begeleider van smaakvol maar verfijnd vlees, zoals gebraden duif, gekruide eend of lamsrack. Ook gerechten met edele paddenstoelen (eekhoorntjesbrood, cantharellen, truffels) en halfgerijpte harde kazen zoals Comté of Beaufort komen er uitstekend door tot hun recht.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot serveert u deze wijn bij voorkeur tussen 16 en 18 °C. Door hem ongeveer een uur voorzichtig te karafferen, kunnen de aroma's zich volledig ontplooien. Deze Echezeaux Grand cru 2010 is gemaakt voor een lange rijping en kan tot ongeveer 2030 worden gedronken.

De elegantie en diepgang van een grand cru uit de Bourgogne van Joseph Drouhin

Het domein

Het in 1880 in het hart van Beaune opgerichte Maison Joseph Drouhin is een ware instelling in de Bourgogne. Dit historische huis, dat vandaag bijna 100 hectare verspreid over de hele regio beslaat, wordt geleid door de vierde generatie van de familie, met Frédéric Drouhin als voorzitter. Als pionier van de duurzame wijnbouw onderscheidt het domein zich door zijn vroege keuze voor biologische en biodynamische teelt, die al in de jaren negentig werd gecertificeerd. Door een prestigieuze négociantactiviteit te combineren met een omvangrijk erfgoed aan premiers en grands crus, streeft het huis ernaar de zuiverheid van elk terroir tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De climat Echezeaux is een illuster terroir van de Côte de Nuits, gelegen in het dorp Flagey-Echezeaux. De wijnstokken, het resultaat van een nauwgezette massale selectie, gedijen op een zacht glooiende, op het oosten gerichte helling. Ze groeien op diepe klei-kalkbodems, die strikt volgens biologische en biodynamische principes worden bewerkt om de biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht te bevorderen.

De jaargang

2010 geldt als een klassiek jaar, met omstandigheden die een goede, maar nooit overdreven rijping van het fruit bevorderden. Deze jaargang leverde wijnen op met een mooie natuurlijke spanning, een opmerkelijk evenwicht en een dichte concentratie, allemaal kenmerken van de grote bewaarjaren van de regio.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt, waarbij de trossen zorgvuldig in kleine geperforeerde kistjes worden gelegd om de bessen intact te houden. De vinificatie van deze Echezeaux Grand cru 2010 wordt voortgezet met een nauwgezette rijping van 16 tot 20 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw.

Druivensoort

100% pinot noir.