Joseph Drouhin : Mâcon-Lugny "Les Crays" 2024

Kenmerken en proeftips van de Mâcon-Lugny "Les Crays" 2024 van Joseph Drouhin

Degustatie

Het oog
Helder en levendig, de kleur weerspiegelt een grote puurheid.

De neus
Het aromatische boeket, zowel complex als uitnodigend, onthult verleidelijke bloemige tonen die harmonieus verweven zijn met perzikaroma's.

De mond
Rijk en diep, de mond is opgebouwd rond een mooie zuurgraad die doet denken aan citrusvruchten. De zijdezachte textuur leidt naar een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een bijna zilte mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met zomerse salades, rauwe visgerechten zoals ceviche, of gegrilde witte vis. Hij gaat ook heel goed samen met tempura-achtige beignets, geroosterde kip, een roerbakgerecht van groenten met garnalen, en met geitenkaas, zowel vers als belegen.

Serveren en bewaren

Om de Mâcon-Lugny "Les Crays" 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Deze wijn kan al nu genoten worden en zal zich verder gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2029.

De pure, minerale expressie van een witte wijn uit Mâcon-Lugny van Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in het hart van Beaune, is het huis Joseph Drouhin een echte instelling in Bourgondië. Al vijf generaties lang zet dit familiedomein zich in om de natuurlijke elegantie van de Bourgondische terroirs tot uiting te brengen. Als pionier op het gebied van duurzame wijnbouw past het domein biologische en biodynamische methoden toe op het volledige wijngoed. Vandaag wordt het domein geleid door Frédéric Drouhin, die als voorzitter fungeert, ondersteund door zijn broers en zus Philippe, Laurent en Véronique, samen met Laurène, die de vijfde generatie vertegenwoordigt. Het huis geniet wereldwijde faam dankzij zijn nauwgezetheid en respect voor de wijnstok.

Het wijngoed

Gelegen in het zuiden van Bourgondië, Frankrijk, profiteert het terroir van de Mâcon-Lugny-appellatie van een bevoorrechte geografische ligging. Het perceel "Les Crays", waarvan de naam van Keltische oorsprong verwijst naar een stenige heuvel, ligt in de gemeente Saint-Gengoux-de-Scissé op een hoogte van 300 meter. De westelijke oriëntatie helpt om in deze zuidelijke zone een mooie frisheid te behouden. De wijnstokken groeien op kleikalkhoudende bodems uit het Jura-tijdperk, rijk aan mariene sedimenten en fossielen, wat ideale omstandigheden biedt voor de wijnbouw.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door bijzonder moeilijke klimatologische omstandigheden in Bourgondië, die de oogstvolumes aanzienlijk beïnvloedden. Toch zette er tot half september een gestage, reddende zonneschijn in, waardoor de druiven ondanks de weersuitdagingen van het seizoen een optimale rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De productie van de Mâcon-Lugny "Les Crays" 2024 is gebaseerd op een strenge selectie van druiven en most van partnerwijnbouwers. Na een handmatige of mechanische oogst wordt een zachte pneumatische persing uitgevoerd, gevolgd door een natuurlijke bezinking. De gisting en rijping, die zes tot tien maanden duren, verlopen in twee fasen: ongeveer twee derde van het sap rust in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid te behouden, terwijl het overige derde in eiken vaten van 500 liter wordt geplaatst om een subtiele houtige complexiteit toe te voegen.

Druivenras

100% Chardonnay.