Joseph Drouhin : Mâcon-Bussières Village "Les Clos" 2023

Kenmerken en proeftips van de Mâcon-Bussières Village "Les Clos" 2023

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een lichtgele tint, helder en levendig, geaccentueerd door subtiele groen-gouden schakeringen.

De neus
De neus onthult een fijne aromatische precisie en ontvouwt zich met minerale tonen, elegant onderlijnd door tinten witte bloemen.

De mond
In de mond onderscheidt deze witte wijn zich door zijn breedte en gulheid. Hij biedt een opmerkelijke zuiverheid, waarbij aroma's van gele vruchten samengaan met grote frisheid, die zich uitstrekt tot in een lange, prachtige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert heerlijk met rijke gerechten zoals romige pasta, geroosterd gevogelte met boter of vlezige vis zoals heilbot en zwaardvis. Hij komt ook goed tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, gebakken paddenstoelen met truffel, geroosterde groenten, en romige kazen zoals Brillat-Savarin of Brie.

Serveren en bewaren

Om de Mâcon-Bussières Village "Les Clos" 2023 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Deze wijn kan nu al gedronken worden en zal zich tot ongeveer 2028 gunstig blijven ontwikkelen.

De authentieke expressie van een grote witte wijn uit de Mâconnais door Maison Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, in het hart van Bourgogne, is Maison Joseph Drouhin een echte wijninstelling. Aanvankelijk een negociantenhuis, ontwikkelde het zich tot een essentieel domein en was het al in de jaren 1980 een pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw. Vandaag staat de vierde generatie aan het roer van dit erfgoed, met Frédéric Drouhin als president en Véronique Drouhin-Boss als hoofd wijnbereiding. Met een uitgestrekt wijngoed zet Joseph Drouhin zich in om wijnen te produceren die de authenticiteit van elk terroir met absolute zuiverheid tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Gelegen in het zuiden van de regio, gedijt het terroir van Mâcon-Bussières op de hellingen van de Mont du Mâconnais, op een hoogte tussen 250 en 350 meter. De wijnstokken profiteren van een unieke jurassische geologie, bestaande uit klei-kalksteenbodems en stenige grond. Deze overgangszone biedt ideale omstandigheden voor de wijnbouw, wat resulteert in druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door bijzonder hoge temperaturen, die zelfs de hitte van het voorgaande jaar overtroffen. Deze uitzonderlijke klimatologische omstandigheden zorgden ervoor dat de bessen tijdens de oogst een perfecte rijpheid bereikten, wat een ideale groeicyclus bood om het beste uit het terroir naar boven te halen.

Vinificatie en rijping

Na een zachte pneumatische persing en bezinking beginnen de mosten te fermenteren. Dit gebeurt voor twee derde in roestvrijstalen tanks en voor een derde in eiken vaten van 500 liter. Het gemengde rijpingsproces duurt vervolgens 6 tot 10 maanden. Elke fase wordt zorgvuldig begeleid door regelmatige proeverijen om de identiteit van het fruit te behouden.

Druivenras

Chardonnay (100%).