Joseph Drouhin : Mâcon-Villages 2023

Kenmerken en proefnotities van de Mâcon-Villages 2023 van Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
Deze witte wijn vertoont een licht tot middelgeel strogele kleur, opgeluisterd door subtiele groene reflecties. Het geheel is volkomen helder en briljant.

De neus
Bijzonder expressief onthult het bouquet een prachtige harmonie tussen florale en fruitige tonen. Aroma's van geel fruit zoals appel, peer en kweepeer verweven zich met hints van acacia, kamperfoelie en citrusvruchten, alles onderstreept door een verfijnde mineraliteit.

De mond
De aanzet is zuiver, levendig en licht en opent zich op een gulle en ruime textuur. De mond onthult een prachtige frisheid en grote finesse, met smaken van witte perzik en een zilte toets. De afdronk is bijzonder genotvol en aanhoudend.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij zoetwatervis, gebraden gevogelte of gevogelte in saus, evenals bij zeevruchten. Ook met romige groentesoepen of zachte kazen vormt zij een uitstekende combinatie.

Serveren en bewaren
Het is aanbevolen deze Mâcon-Villages 2023 te schenken bij een temperatuur tussen 12 en 13 °C. Deze wijn biedt een optimale degustatie in zijn jeugd en kan worden bewaard en gedronken tot omstreeks 2028.

Een gulle en expressieve Mâcon-Villages 2023 van Joseph Drouhin

Het domein
Het in 1880 in Beaune opgerichte huis Joseph Drouhin, in het hart van Bourgogne, is een ware instelling. Deze historische négociant-éleveur heeft door de decennia heen zijn familiale karakter weten te behouden. Vandaag wordt het domein geleid door de vierde generatie, met Véronique Drouhin aan het roer van de vinificatie, aan de zijde van haar broers en zussen. Als pionier onderscheidt het merk zich door zijn diepgaande inzet voor een duurzame wijnbouw: al meer dan dertig jaar past het op zijn volledige domein biologische en biodynamische methoden toe, om zo de zuiverste expressie van zijn terroirs te onthullen.

De wijngaard
De druiven die voor deze Mâcon-Villages worden gebruikt, komen van een uitgestrekt terroir in het zuiden van de regio, vlak bij de befaamde appellatie Pouilly-Fuissé. De wijnstokken gedijen op heuvelflanken met een mooie zuidelijke en zuidoostelijke oriëntatie. De bodems, bestaande uit klei en kalksteen uit het Jura-tijdperk, vormen een bijzonder geschikte omgeving voor de teelt van het emblematische witte druivenras van de regio, met een optimale drainage en behoud van de nodige frisheid.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden en bleek een bijzonder heet en droog jaar te zijn, dat zelfs de temperaturen van het voorgaande jaar overtrof. Door deze intense hitte werd de vegetatieve cyclus versneld. De oogst werd dan ook vroeg uitgevoerd, vanaf eind augustus, om de bessen op perfecte rijpheid te plukken en tegelijk hun natuurlijke frisheid te bewaren.

Vinificatie en rijping
De bereiding van deze wijn berust op strenge specificaties, waarbij druiven en mosten zorgvuldig worden geselecteerd bij partnerproducenten. Na de handmatige oogst ondergaan de hele trossen een zachte pneumatische persing. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt vervolgens gedurende 6 tot 10 maanden op fijne lijst in tank, vergezeld van regelmatige bâtonnage. Deze methode laat een authentieke expressie van het terroir toe en respecteert de kenmerken van het jaar.

Druivenras
100% Chardonnay.