Joseph Drouhin : Côte de Beaune-Villages Village 2022

Kenmerken en degustatietips van de Côte de Beaune-Villages Village 2022 van Joseph Drouhin

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een heldere en lichtgevende violette tint.

De neus
Verfijnd en zeer complex, weeft de neus aroma's van knapperig rood fruit, zoals framboos en aardbei, samen met tonen van zwart fruit zoals braam en zwarte bes. Het geheel wordt versterkt door bloemige accenten van pioenroos en viooltje, evenals subtiele kruidige nuances.

De mond
Rijk, vol en heerlijk fris, bekoort de mond met zijn harmonie. Hij is opgebouwd rond zijdezachte tannines van hoge kwaliteit en biedt een perfect evenwicht tussen structuur en fruitige expressie.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met wit vlees, zoals geroosterd gevogelte of een kalfsfilet. Hij past ook uitstekend bij gerechten op basis van paddenstoelen, evenals bij zachte kazen zoals Brie of Camembert.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie van deze Côte de Beaune-Villages Village 2022 wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 16 °C. Deze wijn kan al in zijn jonge jaren worden genoten, bereikt zijn hoogtepunt tussen twee en vijf jaar en kan in de kelder worden bewaard om tot ongeveer 2029 te worden gedronken.

De elegantie en finesse van een Pinot Noir uit de Côte de Beaune

Het domein

Maison Joseph Drouhin, opgericht in 1880 in Beaune, Frankrijk, is een historisch familiedomein in Bourgogne. Vandaag leidt de vierde generatie het domein, met Frédéric Drouhin als voorzitter, bijgestaan door Philippe, Véronique en Laurent. Het domein strekt zich uit over bijna 100 hectare, van Chablis tot de Mâconnais, en onderscheidt zich als een ware pionier van de biologische en biodynamische wijnbouw, met een certificering die al meer dan 35 jaar geldt. Het domein onderscheidt zich door zijn constante streven naar elegantie en zijn diepe respect voor het leven, en onthult de rijkdom van de Bourgondische terroirs.

De wijngaard

De druiven bestemd voor deze Côte de Beaune-Villages zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen van trouwe partnerwijnbouwers. De wijnstokken gedijen op de kleikalkbodems die kenmerkend zijn voor de appellatie, met een hoge plantdichtheid die diepe beworteling stimuleert. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, in kratten met latten, om de kwaliteit en integriteit van de bessen te bewaren.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 bood klimatologische omstandigheden die een uitstekende rijpheid mogelijk maakten. Dit oogstjaar onderscheidt zich door rode wijnen met een opmerkelijke helderheid, begiftigd met een uitzonderlijke fruitige intensiteit, een grote frisheid en tannines van bijzonder hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Côte de Beaune-Villages Village 2022 begint met een volledige ontsteling van de trossen. De maceratie en gisting, uitgevoerd met inheemse gisten, duren één tot twee weken met een zachte extractie via verticale of pneumatische persen. De wijn rijpt vervolgens gedurende 10 tot 14 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 15 tot 20% nieuw hout. Dit hout wordt zorgvuldig geselecteerd en drie jaar aan de lucht gedroogd om de tanninestructuur te verfijnen zonder het fruit te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir.