Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Echezeaux Grand cru 2023 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur
Deze rode wijn toont een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. De glans getuigt van een zorgvuldige rijping, terwijl de uitgesproken tranen zijn royale karakter onderstrepen.

Neus
Het bouquet vindt een betoverend evenwicht tussen kracht en finesse. Het ontvouwt aroma's van rijp zwart fruit, zoals zwarte kers en pruim, harmonieus vermengd met florale tonen van viooltjes. Subtiele hints van specerijen en bosgrond en een discreet vleugje cacao geven dit aromatische palet extra diepgang.

Smaak
Breed en royaal verleidt de smaak met een zachte, omhullende textuur. De tannines zijn soepel en naadloos geïntegreerd en ondersteunen smaken van klein rood en zwart fruit. Het geheel mondt uit in een lange, complexe en opmerkelijk elegante afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée gaat prachtig samen met vlees met veel smaak, zoals wild of geroosterd lamsvlees. Daarnaast tilt ze een paddenstoelenrisotto of een harde kaas van gekookte wrongel, zoals een goed gerijpte Comté, naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot schenkt u deze jaargang 2023 bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Dankzij het uitzonderlijke bewaarpotentieel zou deze wijn over ongeveer 15 tot 20 jaar zijn hoogtepunt moeten bereiken.

De elegantie en complexiteit van een Grand Cru uit de Bourgogne

Het domein

Het in 1880 in Beaune opgerichte Maison Joseph Drouhin is een iconische naam in de Bourgogne. Het huis beheert een uitgestrekt historisch wijngaardbezit van zo'n 100 hectare, verspreid over de beste appellations van de streek, en wordt vandaag geleid door de vierde generatie: Frédéric, Philippe, Véronique en Laurent Drouhin. Als pionier van de biologische en biodynamische wijnbouw sinds eind jaren tachtig onderscheidt het domein zich door zijn voortdurende streven naar elegantie, zijn absolute respect voor zijn terroirs en zijn internationale blik, die onder meer tot uiting komt in zijn aanwezigheid in Oregon.

De wijngaard

De Echezeaux komt uit het dorp Flagey-Echezeaux, in de Côte de Nuits. De wijnstokken groeien op een zacht glooiende, op het oosten gerichte helling en profiteren zo van ideale ochtendzon. Het terroir bestaat uit bruine klei-kalkbodems op een ondergrond van Bajociaanse kalksteen. De wijngaard wordt bewerkt volgens de veeleisende principes van de biologische en biodynamische landbouw, wat een diepe beworteling en een authentieke expressie van het climat bevordert.

Het wijnjaar

2023 behoort tot de warmste jaren die de laatste tijd in de Bourgogne zijn gemeten en overtrof zelfs de temperaturen van 2022. Ondanks deze intense hitte verliep het groeiseizoen onder uitstekende omstandigheden, met een royale oogst in zowel kwantiteit als kwaliteit. De druiven bereikten een optimale rijpheid en behielden een mooi evenwicht zonder overmatige stress te ondervinden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Echezeaux Grand cru 2023 worden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kistjes om de bessen intact te houden, waarna een strenge selectie volgt. In de kelder starten de gistingen op natuurlijke wijze met inheemse gisten, met respect voor het eigen ritme van het terroir. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten van zorgvuldig geselecteerde duigen die drie jaar in de buitenlucht zijn gedroogd, wat de wijn verfijnt en tegelijk de zuiverheid van het fruit bewaart.

Druivenras

Pinot noir (100%).