Les Griffons de Pichon Baron 2023

Nog steeds mineraal in de neus, met subtiele rokerige tonen, cassis en braam; geconcentreerd en gestructureerd in de mond, uitgesproken tannines, zilte afdronk. Geschikt om te rijpen.

Veel kruidige Cabernet-markers in de neus: zwartebessenblad, menthol, kruidnagel, tabak, pure chocolade en braambessen. Rijk en diep maar toch soepel en met grip; ik houd van de koele frisheid hier, echt zilt en mineraal – grafiet, natte stenen en potloodslijpsel. Een gecontroleerde wijn, goed gedefinieerd, harmonieus, niets springt eruit, met levendige zuren. Vrij slank, en de opvallende mineraliteit in de afdronk geeft spanning en compactheid, maar ik houd van het gewicht en denk dat hij goed zal ouderen. pH 3,8. 7% perswijn. Rijping 15 maanden, 50% nieuw eiken. 21% van de productie.

57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 2% Petit Verdot. 21% van de productie. Vatmonster. Fris en aromatisch met bosbessentonen en energie in de mond. Lichtere tannines, dus niet voor de lange termijn, maar vroeg al goed drinkbaar. (JL)

Aan de bloemige kant, met accenten van espresso, munt, chocolade, cassis en bramen in de kern van het bouquet. Op de medium-bodied smaak is de wijn elegant, fris en kauwbaar. De rode bessen zijn zacht, verfijnd, helder, knapperig en kauwbaar. Dit is een perfect voorbeeld van een modern gestileerde klassieke Pauillac, gericht op zijn levendigheid, lengte en frisheid. De wijn is gemaakt van een blend van 57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot en 2% Petit Verdot. Dit is het hoogste percentage Cabernet dat ooit in de blend is gebruikt. 13,2% alc., pH 3,8. Drinken van 2028–2042. 92–94 ptn.

Diep donker robijn, ondoorzichtige kern, paarse reflecties, subtiele randoplichting. Rijpe cassis, donkere kersenfruit, fijne hints van vijg en nougat, onderliggende gekonfijte sinaasappelschil. Complex, vol van body, bramenconfit, ondersteunende tannines, mineraal, subtiele zoetheid in de afdronk, een hartige tafelgenoot.

Fijnzinnig bouquet, rode en blauwe bessen, tabaksblad en grafiet. In de vaste mond met een pakkend tanninekader, onderliggende ras en een gespierd lichaam. Gebundelde finale met vlierbes, okkernoot en een broze wrangheid. Afgerond.

Score: 92–94. De neus wordt gedomineerd door doordringende aroma’s van rijpe, heldere en sappige rode vruchten, met een kruidige toets. De aanzet in de mond is als een energiebal die op het gehemelte ontploft, barstensvol sap, gevolgd door een elegante, ingetogener finale.

Fris en gefocust, met licht strakke cassis met kruidige toets en bitter pruimfruit, strak samengebonden door een ijzerachtig accent in de afdronk. Pauillac 101. Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Nu drinken tot en met 2031. 6.360 kisten geproduceerd.