Les Griffons de Pichon Baron 2023

Nog steeds mineraal in de neus, met subtiele rokerige tonen, cassis en braam; geconcentreerd en gestructureerd in de mond, uitgesproken tannines, zilte afdronk. Geschikt om te rijpen.

Veel kruidige Cabernet-markers in de neus: zwartebessenblad, menthol, kruidnagel, tabak, pure chocolade en braambessen. Rijk en diep maar toch soepel en met grip; ik houd van de koele frisheid hier, echt zilt en mineraal – grafiet, natte stenen en potloodslijpsel. Een gecontroleerde wijn, goed gedefinieerd, harmonieus, niets springt eruit, met levendige zuren. Vrij slank, en de opvallende mineraliteit in de afdronk geeft spanning en compactheid, maar ik houd van het gewicht en denk dat hij goed zal ouderen. pH 3,8. 7% perswijn. Rijping 15 maanden, 50% nieuw eiken. 21% van de productie.

57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 2% Petit Verdot. 21% van de productie. Vatmonster. Fris en aromatisch met bosbessentonen en energie in de mond. Lichtere tannines, dus niet voor de lange termijn, maar vroeg al goed drinkbaar. (JL)

Aan de bloemige kant, met accenten van espresso, munt, chocolade, cassis en bramen in de kern van het bouquet. Op de medium-bodied smaak is de wijn elegant, fris en kauwbaar. De rode bessen zijn zacht, verfijnd, helder, knapperig en kauwbaar. Dit is een perfect voorbeeld van een modern gestileerde klassieke Pauillac, gericht op zijn levendigheid, lengte en frisheid. De wijn is gemaakt van een blend van 57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot en 2% Petit Verdot. Dit is het hoogste percentage Cabernet dat ooit in de blend is gebruikt. 13,2% alc., pH 3,8. Drinken van 2028–2042. 92–94 ptn.

Diep donker robijn, ondoorzichtige kern, paarse reflecties, subtiele randoplichting. Rijpe cassis, donkere kersenfruit, fijne hints van vijg en nougat, onderliggende gekonfijte sinaasappelschil. Complex, vol van body, bramenconfit, ondersteunende tannines, mineraal, subtiele zoetheid in de afdronk, een hartige tafelgenoot.

Fijnzinnig bouquet, rode en blauwe bessen, tabaksblad en grafiet. In de vaste mond met een pakkend tanninekader, onderliggende ras en een gespierd lichaam. Gebundelde finale met vlierbes, okkernoot en een broze wrangheid. Afgerond.

Score: 92–94. De neus wordt gedomineerd door doordringende aroma’s van rijpe, heldere en sappige rode vruchten, met een kruidige toets. De aanzet in de mond is als een energiebal die op het gehemelte ontploft, barstensvol sap, gevolgd door een elegante, ingetogener finale.

Intens onderstreept het bouquet van Griffons zijn authenticiteit, verankerd in een plek en zijn terroir, met als rode draad een meeslepende symbiose tussen frisheid en ontplooiing. De fruitige nuances komen tot uiting in tonen van steenfruit en donkere bessen zoals braam en blauwe bes, terwijl subtiele toetsen van grafiet, cacaonibs en zelfs een vleugje kamfer voor extra complexiteit zorgen. Gedragen door compacte tannines onderscheidt Griffons zich door een sereniteit die zijn grote broer waardig is; hij suggereert kenmerken die men ook in Pichon terugvindt. De compacte tannines bieden een kracht die mooi wordt ingekaderd, terwijl de structurerende zuren de dominante neiging naar kracht temperen, zonder daarom de veroverende ambities van het geheel te beperken. Wat een karakter, detail en schittering in deze wijn.

Fris en gefocust, met licht strakke cassis met kruidige toets en bitter pruimfruit, strak samengebonden door een ijzerachtig accent in de afdronk. Pauillac 101. Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Nu drinken tot en met 2031. 6.360 kisten geproduceerd.

Ik had hem “mijn beste En Primeur-score” gegeven en zijn mooie status wordt bevestigd. Donkere, intense kleur. Zeer aromatische, fruitige en subtiele neus, die bij walsen romiger wordt. Zacht bij de aanzet, smakelijk in het midden, met een mooi mondgevoel; de wijn gaat sappig vooruit, met klasse in de opbouw, ook al eindigt hij met een licht tanninerijke finale, maar zonder harde rand. Een verbluffend geheel, bijzonder moeilijk om uit te spugen. Kwaliteitsniveau vergelijkbaar met 2022. Bravo!

Een stevige, getextureerde wijn, met kracht van de Cabernet Sauvignon en cassisfruit van de Merlot. Zijn aroma van zwarte koffie en zijn voelbare potentieel zijn duidelijk aanwezig. Drink deze solide wijn vanaf 2030.