Marchesi di Barolo : Barolo Sarmassa Limited Edition 10 Year Old 2015

Kenmerken en proeftips voor de Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 van Marchesi di Barolo

Proefnotities

Het oog

De wijn vertoont een diepe granaatrode kleur met elegante robijnrode accenten aan de rand. Op de schijf toont de wijn sporen van lichtere robijn- en amberkleurige nuances, die wijzen op tertiaire rijping, kenmerkend voor Nebbiolo die heeft geprofiteerd van een langdurige rijping.

De neus

Intens expressief onthult de neus uitgesproken aroma's van wilde roos en bloemige toetsen, aangevuld met nadrukkelijke indrukken van zoethout. Warme specerijen van kaneel en nootmuskaat komen naar voren, vergezeld van delicate hints van dennenhars en tabak in de afdronk, die de minerale tonen van het kalksteenterroir van Sarmassa en de subtiele cedernoten van de rijping op Slavonische eiken vaten oproepen.

De mond

In de mond ontvouwt de wijn zich als rijk en elegant, met een volle body die de concentratie weerspiegelt die voortkomt uit de beperkte opbrengsten van de Sarmassa-wijngaard. De tannines zijn opmerkelijk stevig en aanwezig zonder agressie, en bieden een balans die is bereikt door gecontroleerde extractie en langdurige rijping. Het smaakprofiel onthult tonen van donker steenfruit en pruimen, verrijkt met secundaire en tertiaire smaken van leer en gerijpte tabak. Zoethout zorgt voor continuïteit tussen de neus en de mond. De algehele indruk getuigt van grote finesse en opmerkelijke complexiteit, kenmerken van een Nebbiolo van klei-kalksteenterroir.

Wijn-spijsadvies

Deze Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 combineert prachtig met traditionele eierpasta uit de Langhe, met name tajarin en agnolotti del plin. Hij past ook uitstekend bij gebraden vlees, vooral traditioneel bereid lamsvlees, evenals bij gestoofd vlees zoals osso buco. Wild zoals everzwijn of hert vormt eveneens een uitstekende combinatie. Deze wijn harmonieert ook prachtig met belegen kazen en halfbelegen geitenkazen.

Serveren en bewaren

De Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 kan nu al gedronken worden en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2035 volgens sommige kritische aanbevelingen, of zelfs tot 2040 volgens andere bronnen.

Een uitzonderlijke Barolo van de prestigieuze Sarmassa-cru in Piëmont

Het domein

Opgericht in 1929 toen Pietro Abbona de historische kelders verwierf die in het begin van de 19e eeuw waren aangelegd door Marchesa Giulia Falletti, belichaamt Marchesi di Barolo meer dan twee eeuwen wijnbouwexcellentie in Piëmont. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Ernesto Abbona en zijn vrouw Anna, die de vijfde generatie van de familie vertegenwoordigen, samen met hun kinderen Valentina en Davide, die de zesde generatie vormen. Het domein beslaat ongeveer 105 hectare die volgens duurzame principes worden beheerd, SQNPI-gecertificeerd sinds 2022. Marchesi di Barolo onderscheidt zich door zijn milieubewuste aanpak, met name het volledig achterwege laten van herbiciden, en door het behoud van historische kelders met vaten die ooit toebehoorden aan Marchesa Giulia zelf en die nog steeds in gebruik zijn.

De wijngaard

De Sarmassa-wijngaard ligt op een helling in de gemeente Barolo en profiteert van een zuidoostelijke ligging op ongeveer 270 meter boven zeeniveau. De bodems vertonen een complexe geologische samenstelling: hoewel het omringende terrein van Tortoniaanse oorsprong is, heeft erosie bodems met Helvetische kenmerken blootgelegd, voornamelijk bestaande uit klei en kalksteen met een zeer aanzienlijk aandeel stenen en grind. Deze samenstelling omvat ongeveer 15% zand, 60% silt en 25% klei, met een actieve carbonaatfractie van ongeveer 11%. De wijnstokken, die ongeveer 50 jaar oud zijn, profiteren van een opmerkelijke worteldiepte en fysiologische rijpheid die een uitzonderlijke complexiteit aan de druiven verlenen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2015 werd gekenmerkt door talrijke klimatologische contrasten. Na een milde winter bleek het voorjaar guur, gevolgd door een langdurige hittegolf van half mei tot half augustus met uitzonderlijk veel zon en perioden van droogte. De reddende regenval eind augustus zorgde voor een optimale rijping, met druiven van opmerkelijke gulheid en balans.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 wordt met de hand uitgevoerd, met een strenge selectie van de beste trossen direct in de wijngaard. Na selectief ontsteelen en zacht persen vindt de alcoholische gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 26°C. De maceratie duurt 15 tot 18 dagen met traditionele délestage- en overpomptechnieken. Na de gisting rust de wijn in geglazuurde betonnen tanks alvorens een rijpingsperiode van ongeveer twee jaar aan te vangen. Het eerste jaar wordt doorgebracht in kleine Franse eiken vaten, waarbij het aandeel nieuw hout wordt aangepast aan het oogstjaar. Het tweede jaar gaat verder in grote Slavonische eiken foeders. Daarna profiteert de wijn van minstens één extra jaar flesrust vóór de vrijgave, wat neerkomt op in totaal ongeveer tien jaar rijping.

Druivenras

100% Nebbiolo