Mas Doix : 1903 Centenary Grenache 2018
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Karakteristieken en degustatieTips voor de 1903 Centenary Grenache 2018 van Mas Doix
Proeverij
Het oog
De wijn vertoont een diepe robijnrode kleur met intense violette reflecties, die geleidelijk lichter wordt naar de randen waar granaatrode nuances verschijnen.
De neus
De neus drukt een opmerkelijke aromatische intensiteit uit en onthult geuren van rijp rood fruit, vergezeld van gedroogde kruiden en romige eikenhouttonen. Na beluchting evolueert het bouquet naar aroma's van eucalyptus, ceder en glycerine, wat de wijn een kruidig en licht geroosterd karakter verleent.
De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn kracht en gespierde structuur, terwijl hij een opmerkelijke elegantie bewaart. De textuur is dicht en zijdeachtig, gedragen door gulle, goed geïntegreerde tannines die harmonie en balans brengen. De gematigde, uitgesproken minerale zuurgraad weerspiegelt het leistenen terroir en zorgt voor een verkwikkende frisheid. De afdronk houdt lang aan met een aromatische persistentie die getuigt van de uitzonderlijke concentratie van het fruit.
Wijn-spijscombinaties
Deze 1903 Centenary Grenache 2018 combineert harmonieus met gebraden vlees zoals lamsvlees met mediterrane kruiden, eend geserveerd met een rode bessensaus, of varkensvlees bereid met fruitige glazuren. Hij verheft ook gekruide stoofschotels en Iberische charcuterie zoals jamón serrano. Kies bij kaas voor gerijpte harde kazen zoals Manchego of belegen Gruyère.
Serveren en bewaren
De 1903 Centenary Grenache 2018 onthult zijn volle karakter na minstens een uur beluchting. Het wordt aanbevolen om hem te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel, waardoor de tannines kunnen verzachten en de complexiteit zich door de jaren heen kan ontwikkelen.
Een uitzonderlijke Grenache uit de Catalaanse Priorat, geboren uit zeer oude wijnstokken
Het domein
Officieel opgericht in 1998 door de broers Valentí en Ramon Llagostera, zet Mas Doix een familiale wijnbouwtraditie voort die teruggaat tot 1850. Gelegen in Poboleda binnen de appellation Priorat in Catalonië, bewerkt het domein ongeveer 20 hectare wijngaarden op leistenen bodems (llicorella). Sinds 2019 is Mas Doix in gelijke delen eigendom van de familie Llagostera en Lede Family Wines (Cliff Lede). Sandra Doix staat momenteel aan het hoofd van het algemeen beheer en de productie. Het domein onderscheidt zich door zijn honderdjarige wijnstokken, geplant vanaf 1902, en zijn certificering in biologische en biodynamische landbouw sinds 2016. Mas Doix vestigde zich al snel als een van de meest geprezen producenten van Priorat, dankzij uitzonderlijke wijnen die regelmatig worden gelauwerd door internationale critici.
De wijngaard
De 1903 Centenary Grenache is voornamelijk afkomstig van Grenache (Garnacha)-wijnstokken die in 1903 zijn geplant. Deze wijnstokken worden gekweekt op de steile hellingen (costers) die kenmerkend zijn voor Priorat, op een hoogte tussen 350 en 500 meter. Het terroir is gebaseerd op llicorella, de verwerende leisteen die typisch is voor de appellation en de wijnen hun kenmerkende mineraliteit verleent. Poboleda profiteert van een hoge, koele ligging binnen Priorat, blootgesteld aan koude noordwestelijke winden die een opmerkelijke natuurlijke zuurgraad bevorderen. De opbrengsten zijn bewust beperkt tot slechts 300 gram druiven per wijnstok, waardoor er ongeveer vier wijnstokken nodig zijn om één fles te produceren. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw en biodynamische principes, met uitsluitend handmatige oogst.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de 1903 Centenary Grenache 2018 worden met de hand geoogst in kleine kratten van 10 kilogram en ondergaan vervolgens een strenge dubbele selectie, bes per bes, op sorteertafels. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met neutrale gisten, gevolgd door een verlengde maceratie van drie weken op de schillen om de extractie van aromatische en tannineverbindingen te maximaliseren. De wijn rijpt vervolgens gedurende 16 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten met zeer fijne nerf. Het bottelen gebeurt zonder klaring of filtratie om de volledige complexiteit die tijdens de rijping is ontwikkeld te behouden. Elke fles is genummerd, wat het ultra-exclusieve karakter van deze cuvée onderstreept, waarvan de productie niet meer dan 361 flessen per jaargang bedraagt.
Druivenras
100% Grenache (Garnacha)
