Mas Doix : Salix 2021

De subtiele en elegante witte Salix 2021, een blend van 67% Garnatxa Blanca, 15% Pedro Ximénez en 18% Macabeo, heeft 13% alcohol (en een ongelooflijke pH van 2,8!) en weerspiegelt een koeler jaar met een gematigde rijpheid en zeer mooie frisheid en zuren. Het hout is netjes geïntegreerd en mooi in de wijn gevouwen, die energie en lichtheid heeft. Hij heeft uitgesproken smaken, met diepte en complexiteit, heel mediterraan en Priorat, terwijl hij toch zijn evenwicht behoudt. In februari 2022 werden 2.120 flessen afgevuld.