Mas Doix : Doix 2018

Kenmerken en degustatie-tips voor de Doix 2018 van Mas Doix

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een diep purperrode kleur met violette schakeringen.

De neus

De neus onthult een prachtige aromatische intensiteit met tonen van zwart fruit (bramen, zwarte kersen) en rood fruit (frambozen, pruimen). Het bouquet wordt verrijkt door kruidige nuances (zwarte peper, kaneel, anijs) en mediterrane aroma's van tijm. De kenmerkende mineraliteit van het terroir komt naar voren in toetsen van grafiet en steen. Subtiele houtachtige tonen van ceder en tabak maken dit complexe aromatische palet compleet.

De mond

In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn volle structuur en beheerste kracht. Rijp zwart fruit domineert de aanzet, ondersteund door zijdezachte tannines en een mooie minerale frisheid. De balans tussen de gulheid van de Grenache en de verticaliteit van de Carignan geeft de wijn een textuur die zowel vleizig als elegant is. De afdronk blijft lang hangen op fruitige en minerale tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert ideaal met gebraden rood vlees, gevogelte-wild en gerechten op basis van worst. Hij past ook prachtig bij Iberische vleeswaren, met name jamón en chorizo, evenals bij stevige belegen kazen.

Serveren en bewaren

De Doix 2018 heeft er baat bij om een uur voor het serveren te worden gedecanteerd, zodat de volledige aromatische complexiteit tot uiting komt. Serveer op een temperatuur van 16–18°C. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar heeft een uitstekend bewaarpotentieel tot ongeveer 2032, of zelfs langer afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Een krachtige en minerale Priorat-wijn van eeuwenoude wijnstokken

Het domein

Mas Doix werd in 1998 opgericht door de broers Valentí en Ramón Llagostera, die een familiale wijntraditie voortzetten die teruggaat tot 1850. Het domein ligt in Poboleda, in het hart van Catalonië, in het koelste gebied van de appellation Priorat. Het domein beheert ongeveer twintig hectare eigen wijngaarden. Sinds 2019 werkt de familie Llagostera samen met Cliff Lede, een Canadese eigenaar gevestigd in Californië, die een belang van 50% in het domein bezit. Deze samenwerking leidde tot de bouw van een nieuw modern wijnhuis dat in 2020 werd ingehuldigd. Biologisch gecertificeerd sinds 2016 en biodynamisch werkend, onderscheidt Mas Doix zich door zijn milieubewuste aanpak en zijn toewijding om het terroir van Poboleda getrouw tot uitdrukking te brengen in elegante en minerale wijnen.

De wijngaard

Doix 2018 is afkomstig van percelen gelegen tussen 350 en 510 meter hoogte op de hellingen van Poboleda, in de Priorat. De wijnstokken groeien op llicorella-bodems, een voor de regio kenmerkend leisteen dat voor 75% uit puur gesteente bestaat. Deze oude Grenache-wijnstokken van 80 jaar oud en eeuwenoude Carignan, waarvan sommige al in 1902 werden aangeplant, ontwikkelen wortelsystemen die tot achttien meter diep kunnen reiken. Het mediterrane klimaat met continentale invloed, gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurschommelingen en koele noordwestelijke winden, bevordert een trage rijping en een uitstekend behoud van de zuurgraad. De van nature lage opbrengsten, in de orde van 200 tot 300 gram per wijnstok, concentreren de aroma's in de bessen op intense wijze.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 profiteerde van evenwichtige klimatologische omstandigheden in de Priorat, met gematigde temperaturen en gunstigere regenval dan in 2017. Het groeiseizoen verliep zonder overmatige waterstress, wat een harmonieuze rijping van de druiven mogelijk maakte. De oogst begon volgens het gebruikelijke schema in Poboleda, ongeveer een week later dan in de warmere sectoren van de appellation, wat een optimale fysiologische rijpheid garandeerde met behoud van de kenmerkende frisheid van wijnen uit dit Spaanse terroir.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Doix 2018 worden met de hand geoogst in kleine kratten van tien kilogram. Ze ondergaan een strenge dubbele selectie, voor en na het ontsteelen, om enkel perfecte bessen te behouden. De perceelsgewijze vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en grote houten vaten, met spontane gisting op inheemse gisten. Na een verlengde maceratie rijpt de wijn gedurende zestien maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten met extra fijne nerf. Het uiteindelijke blend wordt samengesteld vóór de botteling in maart 2019, zonder filtratie of klaring, waardoor alle complexiteit en finesse van de tannines behouden blijft.

Druivenrassen

Carignan (55%)
Grenache (45%)