Masi : Campofiorin 2021
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Masi Campofiorin 2021
Proeverij
Uiterlijk
De wijn heeft een diepe, intense robijnrode kleur.
Neus
Het bouquet onthult rijpe kersenaroma’s, vergezeld van zoete specerijen.
Smaak
In de mond is de wijn expressief, met een ronde, gulle textuur. Zijdezachte, goed geïntegreerde tannines begeleiden intense smaken van kers en rood fruit. De aanwezige zuren zorgen voor frisheid, terwijl de afdronk een mooie aromatische lengte biedt.
Spijs en wijn
Campofiorin 2021 toont opmerkelijke veelzijdigheid aan tafel. Hij combineert prachtig met pasta met rijke sauzen op basis van vlees of paddenstoelen, met name bolognesegerechten. Deze wijn komt ook uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, smaakvolle braadstukken en wild. Hij vormt voortreffelijke combinaties met Parmezaan en gerijpte kazen, evenals met gerechten zoals steak tartaar of vitello alla valdostana.
Serveren en bewaren
Campofiorin 2021 komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 18°C (64°F). Deze wijn heeft bewaarpotentieel en kan zich harmonieus ontwikkelen in de kelder tot circa 2041.
Een frisse en expressieve Italiaanse wijn uit Veneto
Het domein
Masi, een historisch wijnhuis in Valpolicella (Veneto), is tot op de dag van vandaag in familiebezit. Het huis is opgebouwd rond historische locaties in het Valpolicella-gebied. Als pionier in innovatie heeft Masi de appassimento-techniek verfijnd en vernieuwende vinificatiemethoden ontwikkeld. Het huis staat bekend om zijn iconische wijnen en zijn expertise in het maken van wijnen uit de Venetiaanse regio.
De wijngaard
Sinds 1964 wordt Campofiorin gemaakt van wijngaarden die floreren in de omgeving van Verona. Dit terroir, op zacht glooiende heuvels, staat bekend om wijnen die de inheemse druivenrassen van Veneto authentiek tot uitdrukking brengen.
Vinificatie en rijping
Campofiorin 2021 wordt gemaakt met een techniek van dubbele gisting. De eerste gisting zet de suikers van de druiven om in alcohol en levert een klassieke rode wijn op. Tijdens de tweede gisting wordt een deel gedeeltelijk gedroogde druiven toegevoegd met behulp van de appassimento-techniek, wat de wijn extra smaak en complexiteit geeft. Het resultaat is een volle, complexe wijn die het terroir van Verona en Masi’s savoir-faire weerspiegelt.
Druivenrassen
De blend van Campofiorin is gebaseerd op de traditionele druivenrassen van Valpolicella: Corvina, Rondinella en Molinara, die elk hun eigen kenmerken aan deze uitzonderlijke wijn bijdragen.
