Matissat de La Pèira 2020

Kenmerken en proeftips voor Matissat de La Pèira 2020

Proefnotitie

Kleur
Trouw aan de stijl van de cuvée toont deze mourvèdre een diepe, dichte rode kleur met donkere reflecties, die de concentratie weerspiegelt die typisch is voor deze laatrijpe druivensoort, geteeld op de grindbodems van Bois de Pauliau en Bellefeuille.

Neus
De neus opent met tonen van donker fruit, ondersteund door accenten van peperige kruiden, grafiet en subtiele vleesachtige nuances. Het resultaat is een dicht en complex aromatisch profiel, typisch voor mourvèdre die op deze terroir van kwartair grind is opgegroeid.

Smaak
De smaak is middelzwaar tot vol, gedragen door mooie rijpe tannines en een evenwichtige textuur die zich in meerdere lagen ontvouwt. De afdronk houdt indrukwekkend lang aan en wijst op een aanzienlijk rijpingspotentieel.

Serveren en bewaren
Mourvèdre is een druivensoort die bekendstaat om haar vermogen om met de tijd te verbeteren en is in dat opzicht vergelijkbaar met nebbiolo uit Barolo of pinot noir uit de Bourgogne. De Matissat 2020 is dan ook gemaakt voor langdurige bewaring en beloont geduld: het is raadzaam de wijn de tijd te geven om zich te openen voordat u hem serveert.

Een pure en geconcentreerde mourvèdre van Domaine La Pèira in Terrasses du Larzac

Het domein
La Pèira en Damaisèla, in 2004 opgericht door Karine Ahton, advocaat, en Robert Dougan, componist, ligt in het gebied Sainte-Brigitte, tussen Saint-André-de-Sangonis en Saint-Saturnin-de-Lucian, in de Hérault. Het domein, dat tegenwoordig door de twee oprichters wordt geleid, beheert een wijngaard die sinds 2020 volgens de regels van gecertificeerde biologische landbouw wordt bewerkt, op terroirs van diep kwartair grind. Door internationale critici erkend als een van de interessantste domeinen van de Languedoc, heeft La Pèira zich in twee decennia gevestigd als een toonaangevende referentie van de Terrasses du Larzac.

De wijngaard
Matissat is afkomstig van een uiterst klein perceel van 0,824 hectare, verspreid over de lieux-dits Bois de Pauliau en Bellefeuille, in het gebied Sainte-Brigitte. Deze percelen, ingedeeld in de appellatie Terrasses du Larzac voor rode wijnen, liggen op kwartaire alluviale grindafzettingen die voortkomen uit Jurassische kalksteenafzettingen. Dit zorgt voor uitstekende drainage, gunstig voor de langzame rijping van de mourvèdre.

Het wijnjaar
Het wijnjaar 2020 begon met een zachte winter, die leidde tot een vroege knopuitloop. Het groeiseizoen bleek zeer droog en heet, gekenmerkt door een hittegolf in juni. Augustus bracht wat frisheid, gevolgd door een beetje regen in september, die de uitgesproken droogte gedurende de hele groeicyclus echter niet wegnam, met een merkbare daling van de oogstvolumes als gevolg.

Vinificatie en rijping
Matissat 2020 wordt gevinifieerd volgens de filosofie van minimale interventie die het domein kenmerkt, met inheemse gisten en rijping in middelgrote vaten, zonder klaring of filtratie, om de volledige rijkdom en textuur van de mourvèdre te behouden.

Druivenras
100% mourvèdre.