Michele Chiarlo : Cerequio Riserva 2013

Kenmerken en degustatiestips voor de Cerequio Riserva 2013 van Michele Chiarlo

Proeverij

Het oog

De wijn onthult een briljante granaatkleur met licht oranje weerschijn aan de randen van het glas.

De neus

Complex en intens aromatisch, de neus onthult een grote charme met balsamische tonen, viooltje, kleine donkere bessen, truffel en fijne specerijen. Na beluchting komen aroma's van Marasca-kers, granaatappel en menthol naar voren.

De mond

In de mond boeit deze wijn door zijn balans tussen structuur en finesse. Het geconcentreerde gehemelte biedt smaken van sappige Marasca-kers, granaatappel, zoethout en menthol, ondersteund door stevige, fijnkorrelige tannines. De zijdeachtige, omhullende textuur wordt vergezeld door een levendige frisheid die een uitstekend evenwicht bewaart tot in een compacte en aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Barolo past uitstekend bij tagliolini met witte Alba-truffel, gebraden of gestoofde rode vleessoorten, brasato al Barolo, stoofschotels, Barolo-risotto, gnocchi met ragù of belegen kazen. Gerechten op basis van paddenstoelen en langzaam gegaard vlees met groenten vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

De Cerequio Riserva 2013 wordt het best geserveerd op een temperatuur van 18°C. Volgens critici kan deze wijn worden gewaardeerd tussen ongeveer 2023 en 2043, wat een uitstekend rijpingspotentieel van twee decennia belooft.

Een uitzonderlijke Barolo Riserva van Michele Chiarlo

Het domein

Opgericht in 1956 door Michele Chiarlo na zijn oenologiestudies in Alba, heeft het domein Michele Chiarlo zich gevestigd als een van de meest innovatieve producenten in Piëmont. Verspreid over ongeveer 110 tot 148 hectare tussen de Langhe, Monferrato en Gavi, wordt het domein nu geleid door de zonen van de oprichter: Stefano verantwoordelijk voor de wijnbereiding en Alberto voor de commerciële ontwikkeling. Als pionier van de malolactische gisting in Italië en voorloper van groene oogst al in 1984, revolutioneerde Michele Chiarlo de Piëmontese wijnbouw. De familie zet deze traditie van excellentie voort door duurzame praktijken, VIVA-certificeringen en innovaties zoals het AGEBA-project voor het genetisch behoud van druivenrassen in het licht van klimaatverandering te combineren.

De wijngaard

Cerequio is een van de 170 geclassificeerde crus van Barolo, erkend als menzione geografica aggiuntiva. Gelegen tussen de gemeenten La Morra en Barolo, vormt deze prestigieuze wijngaard een prachtig amfitheater waarvan de uitzonderlijke kwaliteit reeds in 1880 werd gedocumenteerd door Lorenzo Fantini. Michele Chiarlo begon in 1983 met het pachten van percelen in dit verlaten gebied en produceerde zijn eerste Cerequio in 1988. De familie bezit nu ongeveer negen hectare van de in totaal zestien hectare van de cru. De bodems kenmerken zich door een unieke samenstelling van zware klei, magnesium in een viervoudige concentratie ten opzichte van normaal, kalksteen en krijt. De optimale zuidwestelijke ligging en deze minerale rijkdom geven de wijn zijn kenmerkende balsamische en frisse tonen. De Cerequio Riserva is uitsluitend afkomstig van een zeldzaam perceel van 0,9 hectare binnen dit domein.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2013 wordt algemeen erkend als een bijzonder geslaagd jaar voor Barolo, dat complexiteit, elegantie en finesse bevorderde. Na een koele lente en overvloedige regenval in mei die waterreserves opbouwde, bleek de zomer gunstig met een warme maar niet overmatige augustus. De cruciale periode viel eind september en begin oktober, toen zonnige dagen in combinatie met koele nachten een ideale rijping mogelijk maakten. De late oogst, ongeveer tien dagen later dan in voorgaande jaren, bevorderde de ontwikkeling van versterkte aroma's en complexiteit. De wijnen van 2013 onderscheiden zich door hun elegante structuur, delicate en fijne tannines, en een uitzonderlijk rijpingspotentieel dat doet denken aan het oogstjaar 2006.

Vinificatie en rijping

De Cerequio Riserva 2013 wordt uitsluitend bereid met Nebbiolo afkomstig van het perceel van 0,9 hectare. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met een maceratie van 13 tot 14 dagen op de schillen. Na de gisting ondergaat de wijn een malolactische gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 24 maanden in grote eikenhouten vaten. Deze aanpak geeft de voorkeur aan het gebruik van vaten met een groot volume in plaats van barriques, waardoor een subtiele en geïntegreerde aromatische ontwikkeling mogelijk is zonder overheersing van het hout. De wijn wordt vervolgens verder verfijnd op fles alvorens te worden vrijgegeven.

Druivenras

100% Nebbiolo