Oremus : Tokaji Late Harvest 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Oremus Tokaji Late Harvest 2023

Proeven

Neus
Op de neus presenteert het een rijk scala aan aroma's: witte perzik, citrus en een tropisch tintje.

Palette
Op het palet onthult het al zijn rijkdom: zijn textuur, zowel romig als vloeibaar, combineert zoetheid, finesse en een mooie rijpheid. Ten slotte versterkt een lichte bitterheid die roze grapefruit oproept de afdronk.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 8 graden.

De levendigheid en rijkdom van een grote Tokaji wijn

Het eigendom

Oremus is een van die landgoederen die, door te fuseren met het illustere Spaanse landgoed Vega Sicilia, zijn filosofie hebben omarmd en vergroot. Zo staat in deze prestigieuze Hongaarse wijngaard de voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid, harmonie met de natuur, evenals de strengheid aan de orde van de dag. De prestige van de wijngaard dateert uit de jaren 1630, toen Maté Szepsi Lacko de eerste "Tokaj run-off wijn" maakte van druiven die in de Oremus wijngaard waren geteeld. Hij bood het aan de vrouw van de Prins van Transsylvanië, Prinses Susana Lorántffy, aan om haar te bedanken voor haar delicate attenties jegens de inwoners van Tokaj. Een eeuw later is Oremus al gevestigd als een van de meest gerenommeerde landgoederen ter wereld.

De wijngaard

De Tokaji Late Harvest 2023 komt van wijnstokken die gemiddeld 22 jaar oud zijn, geplant op kleigrond.

De wijn

De zoetheid van deze Tokaj wijn is 113 g/liter.

Vinificatie en veroudering

De druiven worden meerdere keren met de hand geoogst. Inderdaad, deze cuvée is gemaakt van minstens 50% botrytised trossen. Ontstelen en vervolgens maceratie gedurende 4 tot 12 uur voor het persen. Daarna wordt de fermentatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks gedurende 15 tot 25 dagen. De wijn wordt vervolgens twee maanden gerijpt in Hongaarse eiken vaten. Ten slotte wordt het nog zes maanden verfijnd in de fles.

Blend

Furmint, sárgamuskotály, hárslevelű