Patrick Jasmin : La Giroflarie 2023

Kenmerken en proefnotities van "La Giroflarie" 2023 van Patrick Jasmin

Proeven

De neus
Deze wijn onthult een prachtige aromatische rijkdom. Het bouquet opent zich met verleidelijke tonen van perfect rijpe rode bessen en donker fruit, opgeluisterd door bloemige toetsen die doen denken aan viooltje, samen met subtiele nuances van specerijen en cacao.

De mond
In de mond onderscheidt deze cuvée zich door zijn immense finesse en elegantie. De aanzet onthult aroma's van braam en pruim, ondersteund door een prachtige tanninestructuur die zowel zijdezacht als delicaat is. Het geheel biedt een perfect evenwicht, met subtiel geïntegreerde houttonen die de afdronk verlengen in een opmerkelijke persistentie.

Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn combineert wonderwel met smaakvol vlees, zoals een mooie ribeye of een eendenborst. Hij zal ook gerechten op basis van lamsvlees, geroosterd wild, evenals bereidingen met paddenstoelen of zonovergoten groenten zoals aubergines naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren
Om de cuvée "La Giroflarie" 2023 volledig te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 17°C, en hem ongeveer twee uur voor het proeven te decanteren. Met een uitstekend potentieel zal deze wijn voor bewaring zich gunstig ontwikkelen en kan tot rond 2038 worden genoten, hoewel hij ook in zijn jeugd kan worden gesavoureerd voor zijn intense en verleidelijke profiel.

De elegantie van een Côte-Rôtie wijn gesigneerd door Patrick Jasmin

Het domein
Gelegen in het hart van de Rhônevallei, werd Domaine Jasmin opgericht in 1860. Vandaag is het Patrick Jasmin, vertegenwoordiger van de vierde generatie wijnbouwers in de familie, die deze historische eigendom leidt. Het wijngaard strekt zich uit over bijna 7,8 hectare, waarvan het grootste deel onder beschermde oorsprongsbenaming valt. De filosofie van het domein is gebaseerd op een diep respect voor traditie en terroir, met voorkeur voor ambachtelijke methodes. Dit constante streven naar excellentie en onafhankelijkheid vormt de identiteit van dit essentiële domein, gerenommeerd voor het produceren van wijnen van grote finesse.

De wijngaard
Het terroir gewijd aan deze Côte-Rôtie wijn gedijt op steile, zuidgerichte hellingen aangelegd in terrassen. De wijngaard bestaat uit veertien percelen verspreid over twaalf prestigieuze lieux-dits, zoals Côte Blonde, Les Moutonnes, Le Mollard en Coteau de Bassenon. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, verankeren hun wortels in een complex mozaïek van bodems bestaande uit micaschisten, gneis en klei-kalksteenaarde.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 onderscheidde zich door klimatologische omstandigheden die de wijnstokken een opmerkelijke vitaliteit gaven. In vergelijking met het voorgaande jaar behield deze groeicyclus meer frisheid, wat resulteerde in een bijzonder expressieve en dynamische oogst in dit noordelijke deel.

Vinificatie en rijping
De oogst van de cuvée "La Giroflarie" 2023 wordt half september met de hand uitgevoerd. De trossen worden vervolgens voor 100% ontsteeld voor een zachte persing uitgevoerd met een pneumatische roestvrijstalen pers. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met lange traditionele gistingen en een maceratie die zich uitstrekt over drie weken, met inbegrip van een covergisting van de druiven. De rijping gaat vervolgens 22 tot 24 maanden door in eikenhouten vaten van verschillende capaciteiten (300, 400, 500 en 600 liter), waarvan 25% nieuw hout. De botteling wordt ten slotte op het domein uitgevoerd.

Druivenrassen
95% Syrah, 5% Viognier.