Pavillon Blanc Second Vin 2024

Middelgoudgeel; expressief in de neus, met citrusnoten, exotisch fruit, kamillebloesem, kruiden—een neus om in onder te dompelen; romig in de aanzet en tegelijk strak, geen gram vet, zeer goed gestructureerd, energiek, verticaal, enorm veel drinkplezier, bijna gewichtloos glijdend over de tong, met een afdronk van prachtige lengte. Een uitstekende Pavillon Blanc.

Het bouquet van Pavillon 2024 barst van frisheid, detail en tropische nuances, met tonen van passievrucht, mirabellen en verse ananas op een basis van frisheid en diepgang. Niets overheerst, maar alles is glashelder. Licht zilt in de aanzet onderscheidt de wijn zich door zijn elegantie, subtiele karakter, frisheid en schijnbaar eindeloze aromatische persistentie. Een geslaagde, sappige, verfrissende wijn die je zeker jong kunt waarderen, maar die ook over een structuur beschikt om mooi te rijpen. Drinken of wachten? Je hoeft niet te kiezen: doe gewoon allebei!

Knapperige groene appel en levendige kruisbes met florale vlierbloesemtonen. Perzik, passievrucht en citrus. Zuiver en gefocust, met vanaf het begin veel drive – sappig en watertandend, met hints van tropisch fruit in balans met steenfruit, gevolgd door ziltigheid en toetsen van bittere citroen en sinaasappel in de afdronk. Ananas – levendig en helder, maar helemaal niet te scherp. Prachtige ronding en zuren. Minder bâtonnage dan in de meeste jaren. Voelt delicater aan dan de meeste Pavillon Blanc, maar behoudt complexiteit en nuance. Knapperig en verfrissend, met een levendig karakter. Makkelijk te drinken. Geplukt van 2 tot 8 september. Opbrengst: 30 hl/ha. pH 3,2.

Knappe citroenen, bloemen, kamperfoelie, sinaasappelschil, witte perzik, groene appels, kaneel en groene appels vormen de kern van het karakter. Pittige citroenen en pomelo met zoete mandarijnen, met precies de juiste dosis frisheid, zijn perfect in de mond en dragen door tot in de afdronk. De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 13% alc./vol. pH 3,2. De oogst vond uitsluitend ’s ochtends plaats, van 2 tot 8 september. Drinken van 2026-2038. 95-95 pts

Rijk, aromatisch en strak, met knapperige witte peer en rijpe witte perzik, kamperfoelie en frisse sinaasappelschil; soepel en zijdeachtig, met een geweldige lengte, spanning en balans. Een van de beste Sauvignon Blancs in Bordeaux. Dit historische domein maakt al sinds de 17e eeuw witte wijn. Pavillon Blanc wordt gemaakt van druiven van 12 hectare wijngaard.

Een mooie neus: elegant, luchtig, delicaat, melodieus en complex, met een goede definitie, aromatische rijkdom in alle elegantie en een fluweelzachte toets. Je vindt er tonen van sappige peer, geplette appel en, subtieler, vlezige wijngaardperzik, gecombineerd met hints van zoete bloemen, fijne accenten van ananas, verbena en quénette, evenals een subtiele toets van rijpe citrus en stervrucht. De smaak is mooi gestuurd: soepel, elegant, luchtig en verfijnd, met rijkdom en sappigheid, finesse, diepte, een licht friszuur accent en energie. Alles is precies en meesterlijk. Een mooie, fijne romigheid afkomstig van bâtonnage op de lies. In de mond toont de wijn tonen van knapperige wijngaardperzik, sappige appel en, iets lichter, citrus, met hints van roze grapefruit en fijne accenten van ananas, perzikbloesem, verbena en een ziltige toets. Mooie afdronk met een delicate, saprijke toets, perzikbloesem en jodium in de persistentie. Een subtiele, bijna tannineachtige toets (structuur) op het einde. Mooie lengte. Een fraaie gastronomische wijn, mooi gestructureerd/opgebouwd, met precisie, gulzigheid en energie. Weelderigheid met finesse.

Lichte kleur. Zeer aromatische, fruitige en subtiele neus. Toetsen van munt, bloemen en wit fruit. Heel verfijnd bij het walsen van het glas. Luchtige aanzet, met een heerlijk precieze textuur. Subtiel en verfijnd geheel. Een genot. 100% Sauvignon Blanc. Alcoholpercentage: 13% - pH: 3,2. Opbrengst: 30 hl/ha.