Pavillon Blanc Second Vin 2023

Goudgeel, geurend, rijpe citrusvrucht, witte perzik, lindebloesem; knapperig palet, veel fraîcheur, lichtvoetig, met kruidigheid en ras, dansend licht, lange afdronk, ziltige toets.

Aroma’s van ananas, witte perzik, specerijen en nuances van sinaasappelschil vormen het bouquet. In de mond zet dat thema zich voort. De citrus is levendig, strak en sappig, met helder fruit en een pittig-zesteachtige afdronk. De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Drinken van 2026-2038.

Perzik, abrikoos, nectarine, witte chocolade; in de neus ook wat citroengras en yoghurt, met een zekere rijkdom. In de mond krachtig en met een geweldige textuur. De zuurgraad geeft meteen lift – citroensap, helemaal citrus, maar zó zuiver en ook zó mineraal, met oesterschelp en zout in de onderstroom. Nog vrij slank, maar sierlijk, zeer elegant en ontzettend doordrinkbaar. Ik hou van de stijl: strak en pittig. Fris, sinaasappel, citroen en perzik, mooie bittertjes, met sappigheid en wat rijkdom qua textuur. Helder en levendig. Heel goed. Ik hou van die frisse tang op de superlange afdronk. Goed opgebouwd. Er is geoogst tussen 23 en 30 augustus, uitsluitend ’s ochtends, en zacht geperst om de zuurgraad te behouden. pH 3,15 – iets hoger dan in 2021. Opbrengst: 37 hl/ha. 45% grand vin-productie, 50% tweede wijn.

De Pavillon Blanc 2023 werd geproefd naast de 2024 en eerlijk gezegd geef ik de voorkeur aan die laatste. Hij heeft niet helemaal dezelfde éclat, of wat je “spark” zou kunnen noemen. Aangename geuren van Conferencepeer en een grassige weide, maar zonder de charme van de 2024. In de mond is hij mooi in balans, met een goede vulling. Een strak getekende zuurlijn, die geleidelijk verzacht en uitmondt in een gespannen finale met sinaasappelmerg en groene appels, met een restje kruidigheid dat in de afdronk blijft hangen. Hij eindigt zelfs op een hoogtepunt. Zeer fraai… maar ik verkies de 2024.

In de aanzet een vleugje reductieve, kruit- en rookachtige energie, met een breed uitwaaierend middenpalet en een zoem van witte peer, mango, salie, dille, citroengras, staal en oesterschelp. Rijpt negen maanden sur lie. Oogst 18–23 augustus, opbrengst 34 hl/ha, een herstel na het zeer lage 2022. Philippe Bascaules, directeur. 45% Pavillon Blanc en bijna de rest in de tweede wijn.

Score: 93–95. Een frisse, strak gesneden neus met tonen van vanille en abrikozenbloesem. In de mond erg mooi: romig, streelzacht, vlot drinkbaar, met tonen van groene appel en lindebloesem.

Bleke kleur. Matig intense neus, met rijp fruit en duidelijke Sauvignon-toetsen. Vanaf de aanzet precies, in het midden geurig, met een smeltend en luchtig mondgevoel; de wijn eindigt lang en smaakvol.