Penfolds : Bin 707 Cabernet Sauvignon 2022

Dit indrukwekkende rood straalt zelfvertrouwen uit, met gefocuste tonen van braam, cassis, zwarte olijf en espresso, plus een stevige ruggengraat van tannines die de smaken nadrukkelijker maakt. Een onderscheidend accent van gietijzer voegt zich bij minerale, salie-, natte-steen- en grafietnuances, terwijl een vleugje gerookte paprika een blijvende indruk achterlaat, net als de krachtige maar nooit storende tannines. Nu drinken tot 2038. 97 kisten geïmporteerd.

Met zijn rijke werveling van braam en zwarte olijf biedt deze vlaggenschip-Cabernet Sauvignon, afkomstig uit meerdere regio’s (Coonawarra, Barossa, Padthaway, McLaren Vale), veel hartig plezier in het midden van het gehemelte, maar weinig van de verheven, sierlijke aroma’s die de uitstekende jaargang 2021 kenmerkten. Er is volop drive en persistentie over een lange lengte, eindigend beleefd met fijnkorrelige, elegant verzorgde tannines.

Tamelijk verleidelijke aroma’s van ceder en schors met bramen, zwarte bessen, lichte melkchocolade en steen. Vol, zeer rond en gepolijst. Strakke, gefocuste tannines in de afdronk. Inkt en bak­kruiden. Fermentatie beëindigd in Amerikaans eiken en 18 maanden gerijpt. Proberen na 2027.

Deze referentiejaargang van Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon in 2022 combineert rauwe kracht met indrukwekkende levendigheid. Hij golft met verleidelijke aroma’s van braam en zwarte bes, bekroond met geraspte chocolade-munt en een sterke houttoets. Pure power in een dense, volsmakende presentatie, gemarkeerd door behoorlijk serieuze tannines die een enorme, onwrikbare afdronk uitrekken. Een serieuze wijn in alle opzichten.

De 2022 Bin 707 Cabernet Sauvignon komt uit Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway en McLaren Vale. Hij heeft 18 maanden gerijpt op Amerikaans eiken, 100% nieuw. Diep granaat-paars van kleur, knalt hij het glas uit met krachtige geuren van geplette zwarte bessen, sappige bramen en moerbeien, met daaronder tonen van ceder, verbrijzelde steen en tapenade, plus een subtiel vleugje kamfer. Medium tot vol van body is de smaak helder en glanzend, met een stevige lijn van fijnkorrelige tannines en volop fraîcheur, en een afdronk van grote lengte. Volgens hoofdwijnmaker Peter Gago waren 2021 en 2022 in Zuid-Australië zo goed als het maar kan voor de druiventeelt. 2022 was relatief koel—koeler dan 2021. Er waren in 2022 geen temperatuurpieken boven 35 graden Celsius.