Penfolds : Yattarna Chardonnay 2024

Kenmerken en proeftips voor Penfolds Yattarna Chardonnay 2024

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een prachtige strogele kleur, subtiel opgelicht door groene reflecties.

Neus
Het bijzonder precieze en intens geconcentreerde bouquet opent met een opvallende mineraliteit die doet denken aan vuursteen, leisteen en natte steen. Vervolgens evolueert het naar zilte aroma's van zeenevel en oesterschelp, verrijkt met verleidelijke toetsen van brioche, geroosterde amandel, specerijen en pistachenoga, alles ondersteund door fijn getoast eikenhout.

Smaak
De aanzet is strak, gedragen door een fijn tanninekader en een levendige zuurgraad die de wijn zijn structuur geeft. In de mond ontvouwt zich een jodiumachtige frisheid met tonen van zeezout en kappertjes, omhuld door een ingetogen, citroenige romigheid. Alcohol en hout blijven zeer discreet en maken plaats voor een lange afdronk met minerale en ijzerachtige accenten.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote witte wijn is een prachtige begeleider van verfijnde zeevruchten, zoals kreeft of in boter geroosterde langoustines, en van kort aangebakken sint-jakobsschelpen. Hij tilt ook wit vlees en gevogelte met een romige champignonsaus naar een hoger niveau, evenals harde, gekookte en geperste kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Yattarna Chardonnay 2024 beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Hij kan in de kelder worden gelegd en is op zijn best van 2027 tot omstreeks 2047.

De precisie en rijkdom van een grote chardonnay uit Zuid-Australië, gemaakt door Penfolds

Het domein

Penfolds werd in 1844 opgericht door dr. Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary en is gevestigd op Magill Estate, vlak bij Adelaide in Zuid-Australië. Dit iconische merk, dat inmiddels eigendom is van Treasury Wine Estates, staat sinds 2002 onder de wijnmakersleiding van Peter Gago. Penfolds onderscheidt zich door zijn unieke filosofie van blends uit meerdere regio's en zijn sterke inzet voor duurzaamheid. Als ware wereldwijde referentie verenigt het huis een rijk historisch erfgoed met voortdurende innovatie om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te maken, die kunnen wedijveren met de grootste wijnen ter wereld.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen uit verschillende Australische wijnregio's met een koel klimaat, namelijk Tumbarumba, de Adelaide Hills en Tasmanië. In plaats van zich op één enkel terroir te richten, geeft het huis voorrang aan de kwaliteit van het fruit en de geschiktheid ervan voor de beoogde stijl.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door koele weersomstandigheden en lange, gelijkmatige groeiseizoenen. Het voorjaar was wisselvallig, wat de opbrengsten beperkte. Daarop volgde een zachte zomer die een langzame, gestage rijping van de bessen bevorderde, waardoor een uitstekende natuurlijke zuurgraad behouden bleef.

Vinificatie en rijping

Yattarna Chardonnay 2024 rijpte gedurende 8 maanden. De wijn lag op Franse eikenhouten vaten, waarvan 56% nieuw en 24% eenmaal gebruikt.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van chardonnay.