Pierre Vincent : Monthélie Village "Les Sous-Roches" 2024

De finesse en precisie van een Monthélie Village witte wijn

Het domein

Domaine Pierre Vincent, opgericht in 2024 in Auxey-Duresses in Bourgogne, beheert zo'n 7 hectare wijngaarden, verspreid over prestigieuze appellations van de Côte de Beaune. Het domein maakt deel uit van de groep Solexia, onder leiding van Hervé Kratiroff en Éric Versini. Pierre Vincent, voorheen technisch directeur bij Domaine de la Vougeraie en vervolgens algemeen directeur van Domaine Leflaive, leidt het domein nu. Hij laat zich leiden door de principes van de biodynamische landbouw en kiest voor een wijnbereiding met minimale ingrepen en een nauwgezet perceelsgewijs werk, waardoor elke cuvée een kenmerkende, ambachtelijke identiteit krijgt.

De wijngaard

De Monthélie Village "Les Sous-Roches" komt van een perceel Chardonnay van 0,22 hectare, in 1996 aangeplant op een bijzonder steile, oostelijk georiënteerde helling aan de voet van de Montagne du Frémont. De mergelachtige klei-kalkbodem, rijk aan stenen, gebroken gesteente en kalkfossielen, geeft deze climat van Monthélie een sterke minerale identiteit. De bodem wordt geploegd en vervolgens ingezaaid met gras, met een zeer beperkt gebruik van middelen, en de met de hand geoogste druiven worden streng gesorteerd.

Vinificatie en rijping

Voor de Monthélie Village "Les Sous-Roches" 2024 worden de druiven langzaam en zachtjes pneumatisch geperst, waarna de most een nacht lang bezinkt. De alcoholische gisting vindt gedeeltelijk plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn wordt overgebracht naar vaten, waarvan ongeveer 15% nieuw eikenhout, voor de malolactische gisting en twaalf maanden rijping. Vervolgens wordt de wijn overgeheveld naar roestvrijstalen tanks, waar hij nog zes maanden verder rijpt vóór het bottelen.

Druivenras

Deze Monthélie Village "Les Sous-Roches" 2024 van Pierre Vincent is gemaakt van 100% Chardonnay.