Rafael Palacios : Sorte O Soro 2023

Kenmerken en degustatienotities van de Sorte O Soro 2023 van Rafael Palacios

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een heldere, bleekgouden tint.

De neus
Zeer intens, ontvouwt het bouquet aroma's van rijp wit fruit zoals appel en peer, samen met abrikozenschil. Het wordt verrijkt door delicate bloemige tonen van acacia en kamperfoelie, onderstreept door een minerale toets van natte steen en subtiele specerijen.

De mond
De mond combineert energie, diepte en finesse en biedt een gulle textuur, gedragen door een levendige zuurgraad. Hij onthult honingachtige smaken, een hartige en zilte mineraliteit, evenals discrete tannines die voortkomen uit het schilcontact. Umami- en vanillenuances vervolmaken dit complexe geheel, dat uitmondt in een intense, aanhoudende en gelaagde afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn zal zeeproducten zoals witvis, sint-jakobsschelpen, kreeft of octopus op Galicische wijze op magnifieke wijze doen schitteren. Hij combineert eveneens prachtig met gevogelte en wit vlees geserveerd met paddenstoelen- of citrussauzen, alsook met harde kazen.

Serveren en bewaren

Deze Sorte O Soro 2023 beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel en zal zich gedurende een decennium, of zelfs langer, gunstig ontwikkelen in de kelder om al zijn complexiteit te onthullen.

Overige kenmerken

Deze wijn werd bekroond met de uitzonderlijke score van 96 punten op de International Wine Challenge 2026 in de categorie iconische wijnen, op slechts één punt van de hoogst mogelijke score. Hij belichaamt de ultieme uitdrukking van de filosofie van het domein.

De pure en minerale expressie van een grote witte Valdeorras van Rafael Palacios

Het domein

Opgericht in 2004 in Galicië, vestigde het domein Rafael Palacios zich snel als een onmisbare referentie. Rafael Palacios, nog steeds eigenaar en aan het roer van het domein, heeft zijn reputatie opgebouwd op het geduldige herstel van oude wijnstokken in de Bibei-vallei. Verre van een louter commercieel merk, brengt dit uiterst persoonlijke project het lokale inheemse druivenras tot uiting via veeleisende wijnbouw. Het domein wordt vandaag internationaal erkend voor zijn witte wijnen van uitzonderlijke zuiverheid en elegantie.

De wijngaard

Afkomstig van één enkel perceel in de subregio Val do Bibei binnen de appellatie Valdeorras, is deze cuvée afkomstig van wijnstokken die in 1978 werden geplant. Op een hoogte van 710 meter geniet deze wijngaard in terrassen van een zuidwestelijke blootstelling en een constante verfrissende bries. De wijnstokken, voortgekomen uit een massale selectie met lage groeikracht, gedijen op arme bodems van zanderig graniet verrijkt met kwartsschist. Het land wordt bewerkt met paarden, in het strengste respect voor de principes van biodynamische landbouw.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Sorte O Soro 2023 onderscheidt zich door een minimaal interventionistische aanpak. De gisting begint spontaan met inheemse gisten in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter. De wijn rijpt vervolgens gedurende ongeveer zeven maanden op fijne lie in diezelfde vaten, waardoor de textuur wordt verfijnd terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft, alvorens te worden gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Godello