Opgericht in 1729 door Dom Thierry Ruinart, heeft het Champagnehuis Ruinart geschiedenis geschreven als het oudste Champagne-instituut. Iets meer dan dertig jaar later zond het prestigieuze domein zijn eerste rosé cuvées uit.
Prachtig omschreven als "œil de perdrix" (kleur rood-bruin) flessen, hadden deze flessen al een mooie kleur van een delicaat roze met koperachtige reflecties. Vandaag geniet het huis van meer dan 250 jaar fijn en nauwkeurig werk dat resulteert in uitzonderlijke rosé champagnes. Van de boekhouding van het huis tot de briefwisseling en de getuigenissen van de keldermeesters, getuigen de eeuwen van de eeuwige zoektocht naar ideale geuren en smaken die het huis altijd heeft gedreven.
In die tijd onderzocht het huis verschillende manieren om de karakteristieke roze kleur van de champagne te verkrijgen. Zo werden rode bessen of vlierbessen gebruikt om de beroemde patrijzenoogkleur te verkrijgen. Beetje bij beetje verdween deze naam ten gunste van de term "rozet", die tegenwoordig "rosé" wordt geschreven. Ook de cuvée Rosé evolueerde van een macération rosé naar de sublieme vorm van een blended variant. De chefs van het huis geloven dat alleen de kunst van het mengen, beheerst tot in de perfectie, de ideale aroma’s kan bereiken die zo gewild is.
Vanaf dat moment is het prestige van de naam geboren. Toen de kleinzoon van de stichtende monnik aan zijn nakomelingen zijn handboek naliet waarin de vakkennis van het huis, waarvan hij als enige het geheim bezat, was opgenomen, werd de rosé cuvée van het huis omschreven als "een kostbare wijn die het huis aanbiedt aan zijn meest fijnzinnige klanten".
Liefhebbers uit heel Europa stromen toe om deze verfijnde drank te proeven die alle zintuigen streelt. De elite, van leiders tot de grote aristocratische families van Europa, koopt regelmatig Ruinart Rosé, een champagne die er nu op kan bogen de harten te hebben veroverd van landen als Duitsland, Oostenrijk, Zweden, Italië, Zwitserland en het Verenigd Koninkrijk voor het einde van de 18e eeuw.
Een dergelijk succes valt niet te verklaren. Als Ruinart Rosé vandaag nog steeds op de beste tafels ter wereld staat, is dat omdat het de perfecte belichaming is van de huisstijl: ongeëvenaarde creativiteit in de productie van champagne en een zoektocht naar uitmuntendheid die geen enkel compromis vereist.
Deze visie neemt de vorm aan van een precisie-vinificatie die draait om de delicate fase van het mengen van witte wijnen van Chardonnay en rode wijnen van Pinot Noir. In de Rosé cuvée is 45% gebruikte Chardonnay afkomstig van uitzonderlijke terroirs zoals die van de Montagne de Reims. De zuiverheid van dit druivenras wordt perfect in evenwicht gehouden door de gulzigheid van de pinot noir.
De bewerking van de druiven is zeer nauwgezet. De pinot noir wordt kort gemacereerd alvorens licht te worden onttrokken om alle aromatische complexiteit naar voren te brengen en een zijdeachtig volume in de mond te bieden. Ook de chardonnay wordt vergroot door de expertise van Ruinart, voor wie deze druivensoort geen geheimen meer heeft.
Het harmoniseren van verschillende druivenrassen, verschillende jaargangen en verschillende jaren is de uitdaging die de Rosé al bijna drie eeuwen vormt. Vintage na vintage is de uitdaging glansrijk aangegaan, want deze historische champagne is een embleem van de Franse levenskunst in de hele wereld.
Zijn weelderige kleur is versierd met een granaatappeltint en subtiele oranje reflecties, die de allure onthullen van een champagne van indrukwekkende finesse en elegantie. De andere zintuigen worden niet overgeslagen. In de neus vermengen bedwelmende geuren van rood fruit zich met buitenaardse geuren als lychee en guave. Rozen en granaatappels completeren het complexe en intense karakter van deze wijn. In de mond komen deze bedwelmende aroma's prachtig tot uiting, met een subtiele toets van roze grapefruit en pepermunt. Een rechtlijnige aanhechting maakt plaats voor een zijdeachtig mondgevoel dat één enkele slok voortreffelijk maakt.
Met zijn zeer aangename en complexe stijl hebben de champagnes het karakter die belooft om tijdens alle momenten van het leven te schitteren. Zowel in de zomer als in de winter, als aperitief of bij het diner, zijn verfijnde expressie spreekt zowel kenners als amateurs aan.
Hij overstijgt alle gerechten die hij begeleidt dankzij zijn finesse en zijn perfecte evenwicht. Als symbool van ongekende verfijning leidt zijn kleur u langs de gerechten waarmee hij een hulde brengt aan de harmonie: zalm, roze kalfsvlees of frambozen panna cotta... Ruinart Rosé neemt u mee in een bubbel van Ruinart-finesse.
