Schloss Johannisberg : Riesling Rosalack Auslese 2020

Proefnotities en advies voor de Riesling Rosalack Auslese 2020 van Schloss Johannisberg

Proeven

Kleur

De wijn toont een bleekgele kleur met gouden reflecties en een lichte groene zweem.

Neus

De neus onthult een prachtig puur edelrotkarakter, met subtiele minerale en hartige tonen. Aroma’s van honing, was en perzik versmelten met verfijnde florale toetsen die aan roos doen denken.

Smaak

In de mond betovert deze wijn met een opmerkelijke balans tussen intense zoetheid en levendige zuren die voor frisheid en energie zorgen. Smaken van perzik en honing domineren, terwijl de afdronk lang blijft hangen met toetsen van tropisch fruit — vooral ananas — en zo de concentratie en aromatische complexiteit van de wijn onderstreept.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Riesling Rosalack Auslese 2020 past perfect bij desserts met steenfruit, zoals mirabelle, reineclaude- of abrikozen­taarten. Ook combineert hij mooi met bereidingen op basis van honing of citrus. Blauwe kazen zoals Roquefort vormen een opvallende match dankzij het contrast tussen het zout van de kaas en de zoetheid van de wijn. Nog verrassender is dat deze wijn prachtig samengaat met mild pittige Indiase of Aziatische gerechten, waarbij zijn zoetheid de kruiden verzacht en zijn zuren het gehemelte verfrissen.

Serveren en bewaren

De Riesling Rosalack Auslese 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Deze wijn kan nu worden gedronken of worden weggelegd om in de loop der tijd extra complexiteit te ontwikkelen.

Een Rheingau Riesling met een uitzonderlijk edelrotkarakter

Het domein

Opgericht in 1720, wordt Schloss Johannisberg erkend als het eerste domein ter wereld dat zich uitsluitend toelegde op de teelt van Riesling. Dit historische domein ligt in de Rheingau in Duitsland en beslaat 35 hectare wijngaarden op steile hellingen met uitzicht op de Rijn. Sinds 1974 is het eigendom van de familie Oetker en geïntegreerd in Henkell Freixenet; sinds 2016 staat het domein onder leiding van Stefan Doktor. Schloss Johannisberg speelde een pioniersrol in de wijn­geschiedenis door in 1775 bij toeval de categorie spätlese te creëren, gevolgd door auslese in 1787. In 2025 uitgeroepen tot de op één na beste wijngaard ter wereld en de beste van Europa, belichaamt het domein de excellentie van Duitse Riesling en zet het zich in voor duurzame wijnbouw, sinds 2023 Fair'N Green-gecertificeerd.

De wijngaard

De wijngaard van Schloss Johannisberg geniet van een uitzonderlijke ligging in de Rheingau, op steile, pal op het zuiden gerichte hellingen met uitzicht op de Rijn. De stokken staan aangeplant op een hoogte tussen 110 en 180 meter, op Taunus-kwartsietbodems bedekt met een middel- tot dieplaag kleiige löss. Deze minerale samenstelling geeft de wijnen hun kenmerkende mineraliteit. Het unieke microklimaat — beschut tegen noordenwind door het Taunusgebergte en profiterend van de door de rivier weerkaatste warmte — zorgt voor optimale rijping en bevordert de ontwikkeling van edelrot. Milieuvriendelijke wijnbouwpraktijken omvatten permanente bodembedekking met gras, biologische plaagbestrijding en het gebruik van vaten van eikenhout uit de bossen van het domein.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Duitsland werd tijdens de pluk gekenmerkt door koele omstandigheden, in tegenstelling tot de gulheid van jaargang 2019. Na enkele aanvankelijk zonnige dagen werd het weer merkbaar koeler, waardoor de suikerniveaus nauwelijks boven 90 Oechslé uitkwamen. Deze klimatologische omstandigheden beperkten de ontwikkeling van edelrot in de regio, wat vooral resulteerde in elegante droge en halfdroge wijnen in de categorieën kabinett en spätlese. Botrytized auslesen zijn in dit oogstjaar dan ook zeldzaam, wat het succes van Schloss Johannisberg bij het vervaardigen van deze Rosalack Auslese bijzonder opmerkelijk maakt.

Vinificatie en rijping

De Riesling Rosalack Auslese 2020 wordt gemaakt van met de hand geselecteerde trossen met uitzonderlijke rijpheid en een hoge suikerconcentratie dankzij de werking van edelrot. Na een zachte persing wordt de gisting zorgvuldig gestuurd om delicate aroma’s te behouden en het evenwicht tussen zoetheid en zuren te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn vijf maanden op fijne lies, een techniek die de textuur en aromatische complexiteit versterkt, terwijl de kenmerkende frisheid van het druivenras behouden blijft. Deze rijpingsmethode weerspiegelt de filosofie van het domein om de puurheid van het fruit en de identiteit van het terroir tot uitdrukking te brengen.

Druivenras

100% Riesling