De Rheingau is een van de 13 wijnproducerende regio's van Duitsland. Net als de wijnbouw rond de Rijn gaat de geschiedenis van de wijnbouw in de Rheingau terug tot de Romeinse tijd. Volgens de legende zijn de wijngaarden van de Rheingau, na in de vergetelheid te zijn geraakt, uit de as herrezen dankzij Karel de Grote. Vanaf zijn kasteel zou Karel de Grote hebben gezien dat een heuvel achter de Rijn de sneeuw veel sneller liet smelten dan de omgeving. Hij gaf opdracht om daar wijnstokken aan te planten en de reputatie van Rheingau-wijnen begon zich over de grenzen te verspreiden.
Rheingau wijnen komen uit een gebied dat zich uitstrekt ten noorden van de Main en de Rijn en ten zuiden van het Taunusgebergte. Twaalf steden hebben wijngaarden die worden gebruikt om de Qualitatswein (kwaliteitswijnen) van de Rheingau te produceren. Hier staan meer dan 3.000 hectare wijnstokken op perfect op het zuiden gelegen hellingen.
Het klimaat in de Rheingau is bijzonder mild. De wijnstokken worden beschermd door de Taunus en de wijngaarden bloeien het hele seizoen door, met een mooi contrast tussen gematigde winters en hete zomers. De geologie is rijk: de bodem bestaat uit mergel, schist, slib, kwarts, vuursteen, zandsteen en kalksteen.
Hierdoor kan de emblematische rieslingdruif zijn volledige potentieel ontwikkelen. Het rijpt langzaam en gelijkmatig en ontwikkelt een breed scala aan nuances dankzij verschillende niveaus van rijpheid.
Rheingau-wijnen hebben verschillende niveaus van zoetheid, te beginnen met Kabinett (de minst zoete), gevolgd door Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein (de beroemde ijswijn, met het hoogste niveau van zoetheid).