Delamain : Témoignage M. Dauge Pléiade Collection Apogée

De zeldzaamheid en extreme finesse van een grote cognac van Delamain

Delamain: verfijnd erfgoed in het hart van de Charente

Gelegen in de majestueuze appellatie Cognac is Delamain, opgericht in 1824, een van de meest prestigieuze distilleerderijen in de Charente. Bekend om zijn toewijding aan excellentie en traditie, onderscheidt Delamain zich door zijn eeuwenoude erfgoed en minutieuze aanpak. Gevestigd in het historische stadje Jarnac is deze distilleerderij een waar symbool van Frans ambachtelijk savoir‑faire, wereldwijd erkend om zijn cognacs van uitzonderlijke kwaliteit, het resultaat van vakmanschap dat van generatie op generatie is doorgegeven.

Témoignage M. Dauge Pléiade Collection Apogée: een uitzonderlijke cognac

Deze uitmuntende spirit draagt de naam van de eigenaar van een 10 hectare grote wijngaard in de gemeente Bourg-Charente, binnen de appellatie Cognac.

Tijdens een proeverij werd Dominique Touteau, de keldermeester van het Huis, gegrepen door de elegantie en aromatische finesse van deze cuvée. Met deze zeldzame en prestigieuze Collection onthult Delamain de nuances van illustere cognacs, geboren uit één enkel jaar, één enkele wijngaard en één enkel vat.

Nauwgezet vakmanschap

Témoignage M. Dauge Pléiade Collection Apogée wordt exclusief gemaakt van druiven die zorgvuldig zijn geselecteerd in de Grande Champagne, de meest gereputeerde cru van de Cognacstreek.

Afkomstig van de laatste distillatie in 1969 van een historische ketel van 6 liter, profiteerde deze cognac van een eerste rijping in een gekruid vat van 600 liter, gevolgd door opvoeding in een vat van 400 liter tot aan zijn hoogtepunt. Vervolgens werd hij bewaard in vaten van 270 liter en ten slotte in demijohns van 30 liter.

Kenmerken en proefadvies voor Delamain’s Témoignage M. Dauge Pléiade Collection Apogée

Proeven

Neus
Delicaat; de neus onthult fruitige geuren (vijgen, peer) naast subtiele boterachtige tonen en krentenbrood.

Smaak
In de mond harmoniseren de aroma’s uit de neus met tonen van leer en nootmuskaat.