Delord : 20 Year Old

Kennmerken en proefadvies voor Delord 20 Years Old

Proeverij

Uiterlijk
Delicate, diep amberkleurige tint met oudgouden accenten, zeer helder en glanzend.

Neus
De neus is elegant en verfijnd, met karakteristieke patisserietoetsen en aroma’s van vanille, brioche en amandel. Dit aromatische palet getuigt van de uitmuntendheid van de rijping in Franse eikenhouten vaten.

Smaak
In de mond zetten de patisserietoetsen zich harmonieus voort, versterkt door hints van kaneel en gedroogde abrikoos. Het geheel onthult een evenwichtige structuur en een fraaie lengte die deze uitzonderlijke spirit kenmerkt.

Foodpairing en proefmomenten

Deze Armagnac komt het best tot zijn recht als digestief, op kamertemperatuur in een tulpglas om zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen. Hij combineert perfect met desserts op basis van gedroogd fruit, pure chocolade, of kan puur worden genoten om zijn smaakrijke karakter volledig te waarderen.

Mixology

Gezien zijn uitzonderlijke leeftijd en aromatische complexiteit raden wij aan deze Bas-Armagnac 20 Years Old puur, zonder opsmuk, te drinken om alle rijkdom van zijn aroma’s, ontwikkeld tijdens de lange rijping, volledig te behouden en te waarderen.

Een uitzonderlijke Bas-Armagnac met verfijnde patisserietoetsen

Maison Delord, een familietraditie sinds 1893

Opgericht in 1893 door Prosper Delord, vestigde dit familiehuis voor Armagnac zich in 1925 definitief in Lannepax, in het hart van de Bas-Armagnac. Tegenwoordig geleid door Jérôme en Sylvain Delord, de vierde generatie, beheert het domein 55 hectare met Ugni Blanc, Colombard, Baco en Folle Blanche. Delord onderscheidt zich door zijn behouden traditionele methoden, de historische alambieken uit 1900 en de kelders met meer dan 1.400 vaten, met millésimes die teruggaan tot 1904 en bewaard worden in “le Paradis”.

De productie van Delord 20 Years Old

Deze Bas-Armagnac 20 Years Old illustreert het uitzonderlijke savoir-faire van Maison Delord. Gemaakt van de vier traditionele druivenrassen — Ugni Blanc, Colombard, Baco en Folle Blanche — profiteert deze Armagnac van traditionele wijnbereiding die gericht is op het verkrijgen van een aromatische en licht zure wijn. De distillatie gebeurt continu in de historische kolomdistilleerketels van het huis, voorzien van spinnenpootplaten.

De rijping begint in nieuwe Franse eikenhouten vaten met medium toast en gaat vervolgens verder met een finish in halfgebruikte of gebruikte vaten gedurende minimaal 20 jaar. Deze rijpingsaanpak ontwikkelt de kenmerkende aromatische complexiteit van deze uitzonderlijke spirit, met zijn unieke patisserietoetsen van vanille, brioche en amandel, aangevuld met toetsen van kaneel en gedroogde abrikoos.