Distillerie de Paris : Gin Passage

Gin Passage, de verfijning van een Franse gin van Distillerie de Paris

Distillerie de Paris: de distilleerketel die de hoofdstad wakker maakte

Distillerie de Paris werd in 2015 opgericht in het hart van het 10e arrondissement, aan de rue du Faubourg Saint-Denis, op initiatief van de broers Nicolas en Sébastien Julhès, die het huis vandaag de dag nog steeds leiden. Het is de eerste legale distilleerderij die in bijna een eeuw binnen de stadsmuren is gevestigd, en blaast nieuw leven in een vergeten ambacht. De twee broers, afkomstig uit de wereld van de delicatessen en de gastronomie, zien Parijs als een waar cultureel terroir voor creatie, gevoed door de gastronomische diversiteit en het olfactieve erfgoed van de wijk. Met een op maat gebouwde Holstein-distilleerketel produceert de distilleerderij gins, gearomatiseerde wodka's, rums, brandy's en gerijpte spirits, in de geest van een creatief laboratorium dat veel aandacht besteedt aan de selectie van grondstoffen. Als Franse spirits getuigen de creaties van Distillerie de Paris van een veeleisende ambachtelijke visie en een eigentijdse verkenning van aroma's.

Gin Passage: een discrete referentie in het Parijse assortiment

Deze Gin Passage is een gin van Distillerie de Paris, die door verschillende gespecialiseerde handelaren, waaronder Millesima, wordt aangeboden als "French Gin". Deze spirit wordt aangeboden in een fles van 50 cl, zonder leeftijdsaanduiding, conform de gangbare praktijk voor deze categorie spirits. Zijn plaats binnen het gamma van Distillerie de Paris sluit van nature aan bij de filosofie van het huis, dat elke creatie opvat als een unieke interpretatie van smaak, voortgekomen uit de ontmoeting tussen een zorgvuldige selectie van grondstoffen en een ambachtelijke distilleerkennis die wordt toegepast in het atelier van het 10e arrondissement van Parijs.

Hoewel de precieze samenstelling van de botanicals niet openbaar is gedocumenteerd, maakt deze Gin Passage deel uit van een gamma waarin elke referentie een eigen identiteit claimt, opgebouwd rond een veelzijdige Holstein-distilleerketel en een experimentele benadering van smaak. Deze Gin Passage, die onder meer wordt verspreid via de wijnhandelaar Millesima, illustreert de reikwijdte van Distillerie de Paris en het vermogen om de pioniersgeest van een distilleerketel die na een eeuw verbod opnieuw in het hart van Parijs is geplaatst, voorbij de grenzen van de hoofdstad te dragen.