Distillerie de Paris : Liqueur de Cacao

Kenmerken en proeftips voor de Liqueur de Cacao van Distillerie de Paris

Proeverij

Neus

De neus van deze ambachtelijke crème de cacao opent met intense cacao, ondersteund door gebrande tonen die doen denken aan geroosterde cacaobonen. Accenten van pure chocolade vervolledigen deze eerste indruk en zorgen voor een onmiskenbaar verleidelijk aromaprofiel, met op de achtergrond een subtiele aanwezigheid van kruiden en hout.

Smaak

Op de tong ontvouwt de likeur een dichte, weelderige textuur, gedreven door dezelfde intense cacao als in de neus. De gebrande tonen en de pure chocolade zetten zich door en bieden een rijke structuur, voordat ze plaatsmaken voor een bijzonder verleidelijke en lang aanhoudende afdronk.

Combinaties en serveermomenten

Met zijn intense, chocoladeachtige profiel geniet u van deze cacaolikeur het best aan het einde van een maaltijd als digestief, of bij een dessert op basis van chocolade, koffie of gedroogde vruchten. Lichtgekoeld geserveerd komt de aromatische rijkdom van de cacao volledig tot zijn recht, terwijl de zoetheid iets milder aanvoelt.

Mixologie

Dankzij het weelderige, kruidige en subtiel houtige profiel leent deze likeur zich uitstekend voor mixologie, met name in dessertcocktails of in combinatie met donkere spirits zoals whisky of rum, waaraan hij een diepe chocoladedimensie toevoegt.

Een Parijse cacaolikeur, intens en verleidelijk, vervaardigd door Distillerie de Paris

Distillerie de Paris: de wedergeboorte van het distilleren intra-muros

Distillerie de Paris, opgericht in 2015 door de broers Sébastien en Nicolas Julhès, is de eerste distilleerderij die in meer dan een eeuw binnen de stadsgrenzen is gevestigd, in het hart van de Faubourg Saint-Denis, in het 10e arrondissement van de hoofdstad. Na meer dan vier jaar onderhandelen met de douane verkreeg het huis de vereiste vergunning om een Holstein-distilleerketel van 400 liter te installeren, een precisie-instrument voor microdistillatie waarmee het gins, wodka's, rums, eaux-de-vie en likeuren kan vervaardigen, waaronder deze Franse likeur die emblematisch is voor zijn vakmanschap. Het huis staat sinds 2014 onder leiding van president Nicolas Julhès en maakt aanspraak op een eigen stedelijke terroir, gevoed door de diversiteit van de wijk en een experimentele benadering van smaak, op het snijvlak van gastronomie, spirits en parfumerie.

Liqueur de Cacao: een ambachtelijke crème de cacao uit Parijs

De Liqueur de Cacao, vervaardigd door Distillerie de Paris in haar atelier in de Faubourg Saint-Denis, behoort tot de familie van de ambachtelijke crèmes de cacao, een categorie likeur die bekendstaat om haar rijkdom en verleidelijke karakter. Deze cacaolikeur, gebotteld op 30% vol. in een fles van 50 cl, belichaamt de ambitie van de Parijse distilleerderij om verleidelijke spirits aan te bieden met een intens, fijn geslepen aromatisch karakter.

Zoals het hele assortiment van Distillerie de Paris profiteert deze likeur van de expertise die is opgebouwd rond de Holstein-distilleerketel van 400 liter, een microdistillatie-instrument dat nauwkeurig werken met aroma's mogelijk maakt. Hoewel de specifieke productiestappen niet openbaar worden gemaakt, getuigt het resultaat van een duidelijke zoektocht naar intensiteit en weelderigheid van de cacao, kenmerkend voor de filosofie van het huis.

Deze Liqueur de Cacao, gepositioneerd in het premium ambachtelijke segment, profiteert van de reputatie van Distillerie de Paris, erkend als pionier van het distilleren intra-muros en opgenomen op platforms die gespecialiseerd zijn in uitzonderlijke spirits. Ze maakt zo deel uit van een gevarieerd assortiment met onder meer gins, wodka's, rums en whisky's, en onderscheidt zich door haar uitgesproken verleidelijke positionering en haar signatuur "Made in Paris", een gedeponeerd merk van het huis.