Foursquare : Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII

Kenmerken en proeftips voor Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII van Foursquare

Proefnotities

Kleur

Amberkleurig met diepbruine reflecties.

Neus

De neus onthult een rijk en complex aromatisch palet, gedomineerd door sappige sultanarozijnen, overrijpe nectarines en vlezige pruimen. Frisse citrusnoten van citroen en clementine versterken dit beeld, verfijnd door een delicate toets van marsepein. Op de achtergrond ontwaart men vanille, karamel, warme kruiden en tropisch fruit, met hints van pure chocolade.

Smaak

De smaak toont met 61% vol. een krachtig karakter, met noten van rijke karamel, pure chocolade, pruimen en gedroogd fruit. Zomerfruit zoals perzik en Victoriapruim komt volledig tot uiting. De afdronk is lang en warm.

Een innovatieve en complexe rum uit Barbados

Foursquare Distillery: de excellentie van rum uit Barbados

De Foursquare Distillery, een uitzonderlijke producent van rum uit Barbados, werd in 1995 door Richard Seale gebouwd op de resten van een suikerfabriek uit de 18e eeuw. Foursquare is een familiebedrijf dat nog altijd door Richard Seale wordt geleid en onderscheidt zich door een opmerkelijke technische beheersing, waarbij distillatie in een drievoudige Coffey-kolomstill wordt gecombineerd met een pot still met retorten en kolommen. De distilleerderij produceert rums op basis van melasse van lokaal suikerriet, zonder toegevoegde suiker of kunstmatige kleurstoffen. De edities van de Exceptional Cask Selection, zoals de Equidem met veertien jaar rijping en een afwerking in Black Muscat-vaten uit de Roussillon, getuigen van een innovatieve benadering van tropische rijping en maken van Foursquare een wereldwijde referentie voor authentieke rum.

Equidem Mark XXVII: een historische primeur in Black Muscat-vaten

De Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII is de 27e editie van de prestigieuze Exceptional Cask Selection-reeks van Foursquare. Deze rum, gebotteld in september 2024, markeert een historische primeur voor de distilleerderij: het is de allereerste Foursquare-botteling die op Black Muscat-vaten heeft gerijpt, een dessertwijn die bekendstaat om zijn intense aroma's en fruitige complexiteit.

Deze Single Blended Rum combineert twee verschillende blends: de eerste rijpte 5 jaar in ex-bourbonvaten, gevolgd door 9 jaar in ex-Black Muscat-vaten van een niet bekendgemaakt domein in de Roussillon, terwijl de tweede 14 jaar op ex-bourbonvaten werd gerijpt. Deze dubbele rijping geeft het aromaprofiel een opmerkelijke diepte en complexiteit.

De Equidem wordt ter plaatse in de Foursquare-distilleerderij op Barbados gemaakt, gerijpt en gebotteld. Hij wordt geproduceerd uit melasse van lokaal suikerriet, gedistilleerd in een combinatie van een dubbele koperen pot still en een continue kolomstill. Deze beperkte editie, gebotteld op 61% vol., eert de filosofie van het huis: geen toegevoegde suiker, geen kunstmatige kleurstoffen, geen koudefiltratie.