Foursquare : Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII

Kenmerken en proefnotities van de Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII Foursquare

Proefnotities

Kleur

Amberkleurig met diepbruine glinsteringen.

Neus

De neus onthult een rijk en complex aromatisch palet, gedomineerd door sappige sultana's, overrijpe nectarines en volle pruimen. Daarbij komen pittige citrusnoten van citroen en clementine, versterkt door een subtiele toets van amandelpasta. Op de achtergrond vinden we vanille, karamel, warme specerijen en tropisch fruit, samen met vleugjes pure chocolade.

Mond

De mond onthult een krachtig karakter op 61% alcohol, met noten van rijke karamel, pure chocolade, pruimen en gedroogd fruit. Zomerfruit zoals perzik en Victoria-pruim komt volledig tot uiting. De afdronk is lang en verwarmend.

Overige kenmerken

Niet-koudgefilterde Rum, zonder toegevoegde suiker of kunstmatige kleurstoffen. Een Single Blended Rum gemaakt van een blend van pot still- en column still-rums.

Een innovatieve en complexe rum uit Barbados

Distilleerderij Foursquare: de excellentie van rum uit Barbados

Distilleerderij Foursquare, een uitzonderlijke producent van rum uit Barbados, werd in 1995 gebouwd door Richard Seale op de restanten van een suikermolen uit de 18e eeuw. Dit familiebedrijf, nog steeds geleid door Richard Seale, onderscheidt zich door zijn opmerkelijke technische meesterschap, waarbij drievoudige Coffey column still-distillatie wordt gecombineerd met pot stills voorzien van retorten. De distilleerderij produceert rums op basis van melasse van lokaal suikerriet, zonder toegevoegde suiker of kunstmatige kleurstoffen. De Exceptional Cask Selection-edities, zoals de Equidem, veertien jaar gerijpt met een afwerking in vaten die eerder Roussillon Black Muscat bevatten, tonen een innovatieve benadering van tropische rijping die Foursquare tot een van 's werelds toonaangevende namen op het gebied van authentieke rum maakt.

Equidem Mark XXVII: een historische eerste in Black Muscat-vaten

De Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII is de 27e editie van de prestigieuze Exceptional Cask Selection-reeks van Foursquare. Gebotteld in september 2024, markeert deze rum een historische eerste voor de distilleerderij: het is de allereerste bottling van Foursquare die is gerijpt in Black Muscat-vaten, een dessertwijn bekend om zijn intense aroma's en fruitige complexiteit.

Deze Single Blended Rum combineert twee verschillende blends: de eerste bracht 5 jaar door in ex-bourbonvaten, gevolgd door 9 jaar in ex-Black Muscat-vaten van een niet nader genoemd domein in Roussillon, terwijl de tweede 14 jaar rijpte in ex-bourbonvaten. Deze dubbele rijping geeft het aromatische profiel opmerkelijke diepgang en complexiteit.

Vervaardigd, gerijpt en gebotteld ter plaatse in de Foursquare-distilleerderij op Barbados, wordt de Equidem geproduceerd uit melasse van lokaal suikerriet, gedistilleerd met een combinatie van een dubbele koperen pot still en een continue column still. Deze gelimiteerde editie, gebotteld op 61% alcohol, blijft trouw aan de huisfilosofie: geen toegevoegde suiker, geen kunstmatige kleurstoffen en geen koude filtratie.