Foursquare : Mandamus Exceptional Cask Selection Mark XIX

Proefnotities en proefadvies voor de Foursquare Mandamus Exceptional Cask Selection

Proeven

Kleur

Diep amberkleurig.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke complexiteit, met tonen van bramenjam, rijpe ananas en pittige pruim. Daarna volgen aroma’s van kers, gouden rozijnen en karamel, samen met kruidige hints van gember. Tonen van hazelnoot, walnoot en zwarte bes maken dit gulle bouquet compleet.

Smaak

In de mond is hij soepel en gul, gedragen door rijpe zwarte kersen, frambozen en Victoria-pruimen. Een vleugje sinaasappelschil brengt frisheid in het geheel. De afdronk is lang, houtachtig en licht rokerig.

Serveersuggesties en proefmomenten

Deze uitzonderlijke rum komt het best tot zijn recht puur en op kamertemperatuur, om zijn aromatische complexiteit en zijn kracht van 57% ABV volledig te waarderen.

Mixology

Gezien zijn uitmuntende karakter en beperkte oplage raden we aan deze rum onverdund te drinken, om zijn volledige rijkdom te proeven.

Aanvullende informatie

Gebotteld op natuurlijke sterkte zonder koude filtratie, bevat deze rum geen toegevoegde suiker, geen kleurstof en geen andere additieven. Hij is het resultaat van een dubbele distillatie die een drievoudige Coffey-kolom en een pot still met een kolom en twee retorts combineert.

Een uitzonderlijke rum uit Barbados, 16 jaar gerijpt

Deze rum uit Barbados profiteert van een uitzonderlijke dubbele rijping van 16 jaar: 10 jaar in ex-bourbonvaten, gevolgd door 6 jaar in voormalige Tawny Port-vaten. Deze complexe rijping schenkt Mandamus zijn unieke aromatische rijkdom, waarin zwart fruit, specerijen en houttonen samenkomen. Gemaakt van lokaal geproduceerde melasse van suikerriet, illustreert deze Single Blended Rum perfect Foursquare’s beheersing van de kunst van het blenden. Persoonlijk geselecteerd door Richard Seale, Master Distiller en Master Blender, staat Mandamus voor de 29e release in de Exceptional Cask Selection-reeks. Beperkt tot 1.350 flessen voor Frankrijk, onderstreept deze editie het zeldzame en zeer gezochte karakter van deze botteling.

Foursquare, de toonaangevende distilleerderij in Barbados

Opgericht in 1995 door Richard Seale op de locatie van een voormalige 18e-eeuwse suikerfabriek, heeft Foursquare zich gevestigd als een essentiële referentie voor rum uit Barbados. Deze Caribische distilleerderij, die familiebezit is van de Seales, combineert traditie en moderniteit dankzij uitzonderlijke apparatuur: een drievoudige Coffey-kolom die onder vacuüm kan werken om aroma’s te behouden, en een pot still met een kolom en twee retorts. Foursquare onderscheidt zich door zijn compromisloze filosofie: geen toegevoegde suiker, geen kunstmatige kleurstoffen, geen koude filtratie. De gelimiteerde edities in de Exceptional Cask Selection-reeks, zoals de 16 jaar oude Mandamus, illustreren perfect de uitmuntendheid van zijn complexe blends en zijn authentieke vakmanschap.

Mandamus, een zeldzame botteling uit de Exceptional Cask Selection-reeks

Foursquare Mandamus Exceptional Cask Selection is een bijzonder gezochte botteling van de distilleerderij uit Barbados. Geproduceerd volgens Foursquare’s traditionele methode combineert deze rum distillaten uit een drievoudige Coffey-kolom, die onder vacuüm kan werken om delicate aroma’s te behouden, en een pot still uitgerust met een kolom en twee retorts. Deze dubbele distillatie levert een aromatisch profiel van grote complexiteit. De keuze van de rijpingsvaten weerspiegelt de expertise van Richard Seale: na een eerste rijpingsperiode van 10 jaar in ex-bourbonvaten zet de rum zijn ontwikkeling nog 6 jaar voort in vaten waarin eerder Tawny Port heeft gezeten. Deze dubbele rijping haalt intense fruittonen van rood en zwart fruit naar voren, terwijl de houtstructuur die kenmerkend is voor rums uit Barbados behouden blijft. Gebotteld op 57% ABV zonder enige koude filtratie behoudt Mandamus het volledige spectrum van zijn aroma’s en zijn natuurlijke textuur.