Nusbaumer : Liqueur de Menthe Poivrée

Proefnotities en serveersuggesties voor Nusbaumer peppermint liqueur

Proeven

Kleur
Heldere tint met pastel blauwgroene schitteringen

Neus
De neus straalt een grote frisheid uit met een uiterst aromatisch en levendig profiel. Mentholaroma’s domineren en roepen een bijna ijzige intensiteit op, die doet denken aan de frisheid van een Alpenbries. Tonen van mentholpastilles springen duidelijk naar voren.

Smaak
De aanzet is soepel en rechttoe rechtaan, gedragen door een lichte maar duidelijk aanwezige zoetheid. In de mond ontvouwt zich een sterke pepermuntfrisheid, vergezeld door chlorofyltonen. Deze spirit onderscheidt zich door zijn balans: ondanks het intense aromatische profiel is hij zeer licht in de mond, zonder overdreven zoetheid. Pittige toetsen van witte peper ronden de smaakstructuur af. De afdronk biedt een mooie, aanhoudende menthollengte met aromatische frisheid en een verkwikkend, uitgesproken karakter.

Serveersuggesties en gelegenheden

Deze likeur is een onmisbaar digestief na het diner, puur en gekoeld of met ijs geserveerd. Hij combineert elegant met chocoladedesserts: als topping op ijs, mousse au chocolat, mint chocolate ice cream, of chocoladedesserts in het algemeen. Hij harmonieert ook met munt-, aardbeien- of chocoladesorbet.

Een ambachtelijke Elzasser likeur met intense muntfrisheid

Distillerie Nusbaumer: Elzassisch vakmanschap bij uitstek sinds 1947

Distillerie Nusbaumer, opgericht in 1947 door Joseph Nusbaumer in Steige in de Vallée de Villé in de Elzas, Frankrijk, belichaamt al meer dan 75 jaar Elzassisch vakmanschap bij uitstek. Gelegen in het hart van de historische bakermat van de Elzassische distilleerderijen, profiteert het van zuiver bronwater uit de Vosges, afkomstig van de Climont. Dit onafhankelijke familiebedrijf, sinds 1996 geleid door Marianne Wilm, de dochter van de oprichter, bewaart traditioneel vakmanschap en blijft tegelijk moderniseren. Nusbaumer kreeg in 2019 het label “Entreprise du Patrimoine Vivant” en produceert dankzij zijn koperen ketels en de strenge selectie van grondstoffen Eaux-de-Vie, likeuren en gins van topkwaliteit.

Nusbaumer peppermint liqueur: een hoogwaardige, ambachtelijke likeur

De liqueurgemaakt van pepermunt door Nusbaumer is gebaseerd op een traditionele ambachtelijke productiemethode. De productie begint met de maceratie van een concentraat van pepermuntbladeren en bloeiende toppen (Mentha piperita) in neutrale alcohol. De uiteindelijke afstelling gebeurt met een suikersiroop en de verlaging tot het gewenste alcoholgehalte met lokaal bronwater uit Steige—dit zuivere Vosges-water dat het product zijn onmiskenbare kwaliteit geeft. De likeur wordt afgewerkt met koude filtratie voor optimale kwaliteit. Ambachtelijke productie in de Elzas, in het gebied Val de Villé-Steige, weerspiegelt het voorouderlijke vakmanschap van deze familiedistilleerderij.