Octomore : Edition 17.3

Kenmerken en proeftips voor Octomore Edition 17.3

Proefnotitie

Kleur
Octomore Edition 17.3 toont een bleke goudgele tint, helder en stralend, als weerspiegeling van vijf jaar rijping op first-fill bourbonvaten en second-fill Europese wijnvaten. Deze niet koudgefilterde whisky, zonder kunstmatige kleurstoffen, behoudt een lichtjes olieachtige textuur. Die is zichtbaar in de goed afgetekende tranen die langs het glas lopen, een teken dat de aromatische verbindingen volledig bewaard zijn gebleven.

Neus
De neus opent met tonen van gezouten karamel en gerookte appel, al snel gevolgd door de zoetheid van geroosterde kokos, vanillecrème en praliné. Vervolgens ontvouwt zich een aardse, asachtige rook die doet denken aan sigarenas en dennenteer, ondersteund door een vleugje cacao en de kustzoutheid die zo kenmerkend is voor Islay. Naarmate de whisky ademt, verzachten boomgaardvruchten zoals frisse appel en abrikoos het geheel, in een subtiel samenspel van verwennerij en rokerige intensiteit.

Smaak
De aanzet is rijk en weelderig, gedragen door gezouten karamel, gerookte appel en geroosterde kokos, waarna praliné en vanillecrème een banketbakkersachtige dimensie toevoegen. Het gehemelte schuift vervolgens op naar een zoutere, rokerigere toonaard, met tonen van verbrand hout, verschroeide aarde en aromatische kruiden, opgetild door een vleugje citrusolie. De textuur is compact en olieachtig, gedragen door een alcoholpercentage van 60,9%, dat de kracht van de turf benadrukt zonder haar ooit te overweldigen, in een opmerkelijk evenwicht tussen kracht en elegantie.

Combinaties en proefmomenten

Octomore 17.3 geniet u het best puur, of met enkele druppels water om de kracht te temperen, in een rustige omgeving waarin u de aromatische evolutie kunt volgen. Dankzij de intense rook en de kustzoutheid is deze whisky een natuurlijke partner voor oude harde kazen, gerookt of gegrild vlees en matig zoete desserts met tonen van karamel en gekookt fruit. Een whisky die u het best bewaart voor momenten van contemplatief proeven, aan het einde van een maaltijd of een avond.

Mixologie

Octomore 17.3 is een uitzonderlijk product en wordt vooral zonder opsmuk gesavoureerd, puur of met een scheutje water, om de integriteit van zijn aromatische complexiteit en de rijkdom van zijn Islay-terroir te behouden.

Octomore 17.3, extreem getorfde Islay single malt Scotch whisky uit een uitzonderlijk terroir

Octomore, de zwaarst getorfde expressie van Bruichladdich

De Octomore-reeks werd in 2008 gelanceerd door distilleerderij Bruichladdich aan de westkust van Islay en geldt sindsdien als de maatstaf voor “super zwaar getorfde” Scotch whisky's. Elke editie verkent een specifieke combinatie van gerstterroir, turfniveau en rijping, in lijn met de filosofie van de “Impossible Equation”: extreme turf combineren met oprechte aromatische elegantie. Bruichladdich, waarvan de eilandwortels en de betrokkenheid bij lokale boerderijen de kern van de identiteit vormen, is inmiddels eigendom van de Franse groep Rémy Cointreau. Die begeleidt de internationale ontwikkeling en behoudt tegelijk het ambachtelijke karakter en de victoriaanse vakkennis van het huis. Octomore onderscheidt zich door de jeugdigheid van zijn whisky's, vaak vijf jaar oud, en door de gedetailleerde traceerbaarheid van de gerst, soms tot op één enkel perceel. Daarmee is deze reeks een uniek experimenteerlaboratorium in de wereld van de Scotch whisky.

Edition 17.3, een getorfde single malt gevormd door het terroir van Octomore Farm

Edition 17.3 maakt deel uit van de Octomore 17-serie en onderscheidt zich door de focus op terroir: de gebruikte Concerto-gerst, voor 100% op Islay geteeld, komt van één enkel veld, Irene's Field, op Octomore Farm, ongeveer drie kilometer van de distilleerderij. Deze getorfde single malt whisky heeft een fenolgehalte van 132,1 ppm, een van de hoogste niveaus van de serie, en een natuurlijk alcoholpercentage van 60,9%, zonder koudfiltratie of kunstmatige kleurstoffen. De vijf jaar durende rijping combineert first-fill bourbonvaten met een selectie second-fill Europese wijnvaten van Ribera del Duero, Sauternes, ijswijn en Syrah, wat lagen van aroma's oplevert waarin rook, fruit en wijnachtige tonen samenkomen. Als “spirit-led” expressie belicht Edition 17.3 de graan, de herkomst en de plek, en verwoordt zo de ambitie van Bruichladdich om zijn extreme whisky's te verbinden met nauwkeurige, traceerbare lokale landbouw.