Terrazas de los Andes : Cabernet Sauvignon 2022
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Cabernet Sauvignon 2022 van Terrazas de los Andes
Proefnotitie
Uiterlijk
De wijn toont een diepe, intense rode kleur.
Neus
De neus opent met een expressief boeket van frisse rode en zwarte vruchten, met name rode bes en blauwe bes. Kruidige tonen van tijm, rozemarijn en kardemom zorgen voor extra complexiteit, terwijl weelderige accenten van hazelnootcrème, vanille en karamel het aromatische profiel afronden.
Smaak
In de mond charmeert de wijn met zijn evenwicht tussen zuren en fruit, met een sappige, ronde textuur. Smaken van rode bes domineren het middenpalet, gedragen door soepele, complexe en levendige tannines. Het geheel is elegant, gelaagd en gekenmerkt door een mooie fruitige frisheid.
Food- en winepairing
Deze Cabernet Sauvignon 2022 combineert ideaal met wildgerechten zoals konijn, hert of wild zwijn. Ook past hij perfect bij gegrild lamsvlees en rood vlees. Gerechten bereid met aromatische kruiden zoals rozemarijn, tijm, laurier of kaneel vormen uitstekende combinaties. Voor een gedurfdere ervaring kan deze wijn ook desserts begeleiden met pure chocolade, pruimen, vijgen of frambozen.
Serveren en bewaren
De Cabernet Sauvignon 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 14°C. Deze wijn heeft bewaarpotentieel tot ongeveer 2032.
Een Argentijnse Cabernet Sauvignon uit Mendoza van grote hoogte
Het domein
Opgericht in 1996 door Moët & Chandon, heeft Terrazas de los Andes zich gevestigd als pionier in het onthullen van Argentijnse wijnen van grote hoogte. Het domein, gevestigd in Perdriel in de regio Mendoza, bewerkt 537 hectare wijngaarden, verspreid tussen Luján de Cuyo en de Uco Valley, op hoogtes van 1.070 tot 1.250 meter. Het eigendom onderscheidt zich door een systematische aanpak per perceel en door vinificatie met minimale interventie, waarbij de authentieke expressie van uitzonderlijke bergterroirs wordt bevorderd.
De wijngaard
Deze Cabernet Sauvignon 2022 is afkomstig van een blend van meer dan 25 percelen uit 4 hooggelegen wijngaarden in de regio’s Luján de Cuyo en de Uco Valley, in de Andes. De wijnstokken gedijen op 1.000 tot 1.200 meter boven zeeniveau en profiteren van biologische teelt en duurzame praktijken. Deze opmerkelijke omstandigheden op grote hoogte geven de wijn zijn frisheid en uitgesproken karakter, typisch voor de terroirs van Mendoza.
Het wijnjaar
Het wijnjaar 2022 in Argentina werd gekenmerkt door een hittegolf begin januari, waardoor gerichte irrigatie nodig was, gevolgd door koelere temperaturen tijdens de laatste rijpingsfase. In maart trad een atypische vroege vorst op. Ondanks deze klimatologische uitdagingen bereikten de druiven een opmerkelijke balans tussen suikerrijpheid en fenolische rijpheid, wat resulteerde in een uitzonderlijke oogstkwaliteit.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Cabernet Sauvignon 2022 werden vroeg geoogst om frisheid en zuurgraad te behouden. Er werd een zachte maceratie uitgevoerd gedurende 15 tot 20 dagen. De rijping vond plaats gedurende 12 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten, terwijl een deel van de wijn op tank werd gehouden om de puurheid van het fruit te bewaren.
Druivenras
Cabernet Sauvignon (100%).
