Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Terrazas de los Andes : Cabernet Sauvignon 2023
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de Cabernet Sauvignon 2023
Proefnotities
Het oog
De kleur onthult een diepe rode tint.
De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van vers rood en zwart fruit, doet denken aan aalbes en bosbes. Vervolgens wordt het verrijkt met kruidige tinten van tijm, rozemarijn en kardemom, om af te sluiten met zachte nuances van hazelnootcrème, vanille en karamel.
De mond
De aanzet is sappig en onthult een fijne balans tussen zuurgraad en fruit. De mond ontplooit smaken van aalbes, gedragen door tannines die zowel soepel, levendig als complex zijn, wat leidt tot een prachtig frisse afdronk.
Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert prachtig met wildgerechten zoals wild zwijn, hert of konijn, evenals gebraden lamsvlees of gegrild rood vlees. Hij versterkt ook gerechten op smaak gebracht met aromatische kruiden, rijpe kazen met karakter, en desserts met pure chocolade en rode vruchten.
Bewaring en service
Met zijn fijne structuur kan deze Cabernet Sauvignon 2023 nu al genoten worden en zal hij zich in de kelder tot ongeveer 2033 gunstig blijven ontwikkelen.
Overige kenmerken
Deze wijn heeft een pH van 3,76 en een zuurgraad van 5,2 g/L, wat de fijne levendigheid weerspiegelt die door de hoogte wordt bewaard.
De elegantie en frisheid van een grote wijn uit Mendoza
Het domein
Opgericht in 1996 en gelegen aan de voet van het Andesgebergte in Argentinië, is Terrazas de los Andes een pioniersdomein op het gebied van hoogtewijnbouw. Dit uitzonderlijke domein behoort tot de LVMH-groep en wordt tegenwoordig geleid door Lucas Löwi. Het bewerkt 550 hectare wijngaarden verspreid over terrassen die tot 1.650 meter hoogte reiken. Het domein zet zich diepgaand in voor het behoud van zijn ecosysteem en onderscheidt zich door zijn nauwgezette beheer van gletsjerwater en zijn overgang naar regeneratieve landbouw, waarmee het wijnen uit Mendoza produceert die trouw hun bergachtige terroir weerspiegelen.
De wijngaard
De druiven komen van meer dan 25 geselecteerde percelen verspreid over vier hooggelegen wijngaarden tussen 1.000 en 1.200 meter hoogte. Deze terroirs zijn verdeeld tussen de kleigronden van Luján de Cuyo en de kalkrijke gronden van de Uco-vallei, in het hart van de regio Mendoza. De hele wijngaard profiteert van een uiterst nauwkeurig druppelirrigatiesysteem en van bodembedekkers die de biodiversiteit bevorderen.
Het oogstjaar
2023 bleek een bijzonder uitdagend jaar te zijn, gekenmerkt door historische vorst, langdurige hittegolven en ongelijkmatige rijping. In de lager gelegen gebieden leidde het gebrek aan neerslag tot waterstress, waardoor de bessen zich concentreerden. Op de hoger gelegen wijngaarden daarentegen profiteerden de wijnstokken van goed getimede regenval, wat hielp om de gevolgen van de hitte te beperken en een fijne levendigheid te behouden.
Vinificatie en rijping
Vroeg geoogst om al hun frisheid te behouden, ondergaan de druiven voor deze Cabernet Sauvignon 2023 een zachte maceratie van 15 tot 20 dagen. De rijping vindt vervolgens plaats over 12 maanden in gebruikte Franse eiken vaten, terwijl een deel van de wijn in roestvrijstalen tanks wordt bewaard om de puurheid en frisheid van het fruit te behouden.
Druivenras
100% Cabernet Sauvignon
