Terroir Al Limit : Arbossar 2023

Kenmerken en proefnotities van Arbossar 2023 van Terroir Al Limit

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een diepe, lichtgevende robijnrode kleur met paarse weerschijn. De helderheid is opmerkelijk, met een prachtige glans en een lichte transparantie aan de rand van het glas.

De neus
Het aromatische boeket is complex en combineert geuren van rode en blauwe vruchten, zoals framboos en bosbes, met tonen van mediterrane kruiden zoals rozemarijn en salie. Bloemige toetsen, zoete specerijen en een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan grafiet en warme steen ronden het profiel af.

De mond
De aanzet is recht en levendig, gedragen door een elektrische zuurgraad. De textuur is tegelijk geconcentreerd, dicht en elegant, ondersteund door fijne, krijtachtige tannines. Een ziltige, minerale sensatie begeleidt een bijzonder lange en aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée gaat prachtig samen met geroosterd of gegrild rood vlees, langzaam gegaarde gerechten en gevogeld wild. Hij past ook uitstekend bij mediterraan geïnspireerde recepten met geroosterde groenten, olijfolie en aromatische kruiden, evenals bij gerijpte harde kazen. Te zoete sauzen of bereidingen op basis van dikke room kan men beter vermijden.

Serveren en bewaren
Om Arbossar 2023 ten volle te waarderen, wordt een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C aanbevolen, met een korte decantering om alle aromatische complexiteit vrij te geven. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel dankzij zijn mooie structuur en natuurlijke zuurgraad.

De zuivere expressie van Carignan op de steile Spaanse terroirs van Priorat

Het domein
Opgericht in het begin van de jaren 2000 door Dominik Huber en Eben Sadie, is Terroir al Límit een emblematisch domein gelegen in Torroja del Priorat, in Catalonië. Het domein, dat nu uitsluitend wordt geleid door zijn huidige eigenaar Dominik Huber, beslaat 25 hectare wijngaard die volgens de biologische landbouw wordt bewerkt. Deze prestigieuze naam onderscheidt zich door zijn door Bourgogne geïnspireerde aanpak, waarbij finesse, transparantie en de authentieke expressie van de bodems voorop staan. Door af te stappen van krachtige extracties heeft het domein de stijl van de regio opnieuw gedefinieerd met elegante wijnen.

De wijngaard
De cuvée is afkomstig uit de lieu-dit L'Arbossar, gelegen in de gemeente Torroja del Priorat. Dit uitzonderlijke terroir wordt gekenmerkt door steile, noordelijk georiënteerde hellingen op een hoogte tussen 350 en 400 meter. De bodems bestaan uit llicorella, een leisteen die typisch is voor de regio, vermengd met graniet. De wijnstokken, biologisch bewerkt, zijn meer dan 100 jaar oud, waarbij de meeste in 1910 werden aangeplant. Vanwege de steile helling van de hellingen wordt al het werk in de wijngaard met de hand uitgevoerd.

Vinificatie en rijping
De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kleine kistjes. In de kelder verloopt de vinificatie van Arbossar 2023 zacht en met minimale interventie. De druiven fermenteren als hele trossen dankzij inheemse gisten, met een maceratie van ongeveer tien dagen zonder agressief aanstampen om de finesse van de tannines te behouden. De wijn rijpt vervolgens 8 maanden in betonnen tanks, een keuze die helpt om de structuur te verfijnen met behoud van de zuiverheid van het fruit en de minerale identiteit, zonder toevoeging van nieuwe eik.

Druivenras
Deze Spaanse rode wijn is een 100% Carignan.