Terroir Al Limit : Terra de Cuques Negre 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Terra de Cuques Negre 2022 van Terroir Al Limit

Degustatie

Het oog
Een diep robijnrode robe, verrijkt met delicate violette weerschijnen.

De neus
Het aromatische boeket onthult geuren van morelkers en framboos, aangevuld met tonen van tijm en een minerale signatuur die kenmerkend is voor zijn appellatie.

De mond
In de mond toont deze rode wijn zich sappig, opmerkelijk precies en boordevol frisheid. De textuur is tegelijk soepel, rond en harmonieus, en biedt een levendige expressie die de energie van zijn schiste-terroir weerspiegelt.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée gaat wonderwel samen met smaakvolle gerechten zoals geroosterde duif, een gegrilde kalfskotelet of in de oven bereid melklam. Hij zal ook een paddenstoelenrisotto of een traditionele pot-au-feu sublimeren.

Serveren en bewaren
Om optimaal te genieten van de Terra de Cuques Negre 2022, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17 °C. Begiftigd met een mooi bewaarpotentieel, kan hij worden gedronken tot omstreeks 2032.

Een levendige Priorat-wijn, trouw aan de identiteit van Terroir Al Limit

Het domein
Het domein Terroir Al Limit, opgericht in 2001 door Eben Sadie, Dominik Huber en Jaume Sabaté, ligt genesteld nabij het dorpje Torroja, in het hart van de appellatie Priorat, gelegen in de prachtige regio Catalonië. Het domein, dat tegenwoordig wordt geleid door Dominik Huber, onderscheidt zich door zijn engagement om wijnen te maken die de puurheid van hun oorsprong weerspiegelen. Ambachtelijk handwerk en biodynamische wijnbouw vormen de hoekstenen van dit gerenommeerde huis. Het domein onderscheidt zich door zijn hooggelegen wijngaarden en zijn benadering met minimale interventie, en biedt zo een authentieke en elegante interpretatie van de Catalaanse landschappen.

De wijngaard
De wijnstokken die aan de oorsprong liggen van deze Priorat-cuvée zijn tussen de 25 en 40 jaar oud en gedijen op een hoogte van 400 meter. Dit uitzonderlijke Priorat-terroir bestaat uit klei- en schistebodems, plaatselijk bekend als llicorella. De wijngaard, aangeplant op steile terrassen, wordt gecultiveerd volgens biodynamische principes, met volledig handmatige en ambachtelijke zorg om het natuurlijke evenwicht en de vitaliteit van de wijnstokken te bewaren.

Vinificatie en rijping
De vervaardiging van de Terra de Cuques Negre 2022 berust op zachte methoden die de grondstof respecteren. De druiven ondergaan een maceratie met hele trossen, vergezeld van trage gistingen en delicate extracties. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden in betonnen tanks, een keuze die helpt om de frisheid, mineraliteit en helderheid van het fruit te behouden.

Druivenrassen
De assemblage van deze Spaanse wijn bestaat uit 50% Grenache en 50% Carignan.