Umani Ronchi : Cùmaro Riserva 2020
Slechts 1 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Umani Ronchi’s Cùmaro Riserva 2020
Proeven
Kleur
De wijn toont een diepe robijnrode kleur met granaatrode nuances.
Neus
De neus opent met een intens boeket van rijp zwart fruit, met aroma’s van zwarte kers en pruim. Tonen van zoete specerijen begeleiden dit fruitgedreven profiel, terwijl een vleugje vanille extra dimensie geeft aan het aromatische geheel.
Smaak
In de mond is de wijn gul en omhullend. Zijdezachte tannines geven een elegante structuur, terwijl de afdronk indrukwekkend lang aanhoudt en de concentratie en balans van de wijn onderstreept.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Cùmaro Riserva 2020 is een ideale match bij rood vlees dat rosé wordt geserveerd, gevederd wild, evenals karaktervolle gerijpte kazen. De tanninestructuur en aromatische complexiteit maken hem ook tot een uitstekende partner bij vlees in saus en traditionele gerechten uit de regio Marche.
Serveren en bewaren
Aanbevolen wordt om de Cùmaro Riserva 2020 te serveren in een groot glas met een royale kelk, op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn beschikt over een aanzienlijk bewaarpotentieel en kan zich door de jaren heen prachtig ontwikkelen.
Een iconische Conero Riserva uit de Italiaanse regio Marche
Het domein
Het domein, opgericht in 1957 door Gino Umani Ronchi in Cupramontana, werd in 1968 overgenomen door Roberto Bianchi en zijn schoonzoon Massimo Bernetti. Vandaag staat het bedrijf onder leiding van Michele Bernetti, President en CEO, samen met zijn vader Massimo Bernetti. Het domein beslaat ongeveer 210 hectare biologisch bewerkte wijngaarden, verspreid over de Marche en Abruzzo. Umani Ronchi werd door Gambero Rosso uitgeroepen tot “Winery of the Year 2024”, als erkenning voor meer dan zestig jaar uitmuntendheid en toewijding aan het tot uitdrukking brengen van Italiaanse terroirs en duurzame wijnbouw.
De wijngaard
De Cùmaro Riserva is afkomstig uit een wijngaard aan de rand van de stad Osimo, met een zuidoostelijke ligging, op een hoogte tussen 150 en 200 meter. De zeer diepe bodems zijn klei-kalksteen van aard, gevormd uit mariene afzettingen uit het Plioceen–Pleistoceen, en uitzonderlijk rijk aan calciumcarbonaat. Deze geologische samenstelling zorgt voor een uitstekende drainage, terwijl tegelijk voldoende vocht behouden blijft voor een optimale ontwikkeling van de wijnstok. De wijngaard profiteert bovendien van de bescherming van de berg Conero, een kalkstenen voorgebergte dat oprijst tot 572 meter en een uniek microklimaat creëert dat gunstig is voor de teelt van montepulciano in het meest noordelijke gebied van zijn aanplant.
Het wijnjaar
Het wijnjaar 2020 leverde druiven met een opmerkelijke rijpheid op, geoogst vanaf half oktober om een optimale fenolische rijpheid te bereiken. De klimatologische omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van geconcentreerde, goed gebalanceerde bessen, waardoor een gestructureerde en complexe wijn uit de Marche kon worden geproduceerd.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Cùmaro Riserva 2020 worden met de hand geoogst en in kleine kratten vervoerd om hun intacte staat te behouden. Na ontstelen en zacht kneuzen vindt de gisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 27 tot 29°C gedurende 12 tot 14 dagen. Vervolgens verloopt de malolactische gisting op natuurlijke wijze. Daarna rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, gevolgd door een extra flesrijping van 6 tot 8 maanden in een temperatuurgecontroleerde kelder, zodat de componenten harmonieus kunnen integreren.
Druivenras
100% montepulciano
