Vasse Felix : Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 van Vasse Felix

Proeven

Kleur

Met een ondoorzichtige granaatrode tint onthult deze wijn diepe karmijnrode schakeringen.

Neus

Het bouquet toont een majestueuze complexiteit met aroma’s van zwarte bes, braam en zwarte kers. Deze fruitige tonen verweven zich met nuances van grafiet, laurierblad en gepolijst cederhout. Florale accenten van viooltjes en geperste bloemen voegen extra dimensie toe, vergezeld door subtiele frambozennuances.

Smaak

De aanzet onthult een levendige, fruitgedreven kracht gedomineerd door zwarte bes en pruim, ondersteund door ultrafijne, krijtachtige tannines die perfect zijn geïntegreerd in de zijdezachte textuur van de wijn en zijn heldere, pittige frisheid. Malbec brengt toetsen van viooltjes en specerijen, terwijl hartige, kruidige elementen complexiteit en definitie geven. Tonen van houtkruiden en zoet tabaksblad verlengen het aromatische profiel en leiden naar een rijke mid-palate, gevormd door fijne, elegante tannines. De afdronk valt op door zijn uitzonderlijke lengte, gekenmerkt door tonen van pure chocolade die diepte en complexiteit toevoegen zonder het algehele evenwicht aan te tasten.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij gegrild rood vlees, een met kruiden geroosterd lamsrack of eendenborst met rood fruit. Ook combineert hij uitstekend met gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

De Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 kan nu worden gedronken of worden bewaard tot circa 2045. Een uur decanteren helpt om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te brengen. Serveer idealiter tussen 16 en 18°C.

Een iconische rode wijn uit Margaret River met elegante maar krachtige accenten

Het domein

Opgericht in 1967 door Dr Thomas Brendan Cullity, is Vasse Felix het pionierende domein van de Margaret River-regio in Western Australia. Sinds 1987 in handen van de familie Holmes à Court en onder leiding van Paul Holmes à Court, beslaat het domein inmiddels 300 hectare, waaronder 52 hectare aan wijnstokken binnen de historische wijngaard. Virginia Willcock, sinds 2006 Chief Winemaker, en Bart Molony, Head Viticulturist, werden onlangs respectievelijk uitgeroepen tot Winemaker of the Year 2026 en Viticulturist of the Year 2025 door de Halliday Wine Companion. Het domein werd in 2025 ook uitgeroepen tot de beste winery van Australië. Vasse Felix belichaamt Australische wijnexcellence dankzij een terroirrespectvolle aanpak en een minimaal interventieve vinificatiefilosofie.

De wijngaard

De Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 is afkomstig uit de historische wijngaard van Vasse Felix, gelegen in Wilyabrup in de Margaret River-regio. Aangeplant op slechts vier kilometer van de kust profiteert de wijngaard van de verfrissende maritieme invloeden van de Indian Ocean en de Southern Ocean. De wijnstokken groeien op ondiepe bodems van ironstone en grindige leem, typisch voor de hoogte van Wilyabrup Ridge. Deze bevoorrechte blootstelling aan zeebriesjes bevordert een langzame, gelijkmatige rijping, essentieel voor het ontwikkelen van de structurele elegantie van het fruit. De wijngaard herbergt bovendien de oudste commerciële wijnstokken van Margaret River, aangeplant door Dr Cullity in 1967, die de voornaamste bron vormen van deze iconische wijn.

Vinificatie en rijping

De handmatige oogst vond plaats tussen 28 februari en 9 april 2020, waardoor de druiven op optimale rijpheid konden worden geplukt. Voor het maken van de Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 werden de druiven ontsteeld zonder kneuzing, voorafgaand aan een natuurlijke gisting. De cabernet sauvignon vergistte in statische tanks met zachte overpompingen en bleef vervolgens tot dertig dagen op de schillen om maximaal te profiteren van de uitstekende tanninekwaliteit van het jaar. De malbec en petit verdot vergistten in open kuipen met handmatige pigeage en mandpersing. Daarna werd de wijn overgebracht naar fijne Franse eiken vaten en achttien maanden gerijpt, waaronder 33% nieuw eiken. Deze beheerste aanpak laat het fruit schitteren en voegt tegelijkertijd structuur en bewaarpotentieel toe.

Druivenrassen

Deze Australian rode wijn is een blend van cabernet sauvignon (81%), malbec (16%) en petit verdot (3%)