Verget : Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 van Verget

Proefnotities

Kleur
Deze witte wijn toont een heldere, bleekgouden geelkleur met subtiele groenige reflecties.

Neus
Het bouquet opent met een nobele, kruidige reductie met een kenmerkende toets van buskruit. Daarnaast biedt de wijn een mooie aromatische complexiteit, waarin minerale tonen zich vermengen met aroma's van wit fruit en citrus.

Smaak
Het gehemelte is rijk en opmerkelijk dicht en toont een perfect evenwicht tussen rijkdom en spanning. De geconcentreerde textuur wordt gedragen door een krijtachtige mineraliteit die doorloopt in een zilte, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Ideaal bij edele vis, gegrild of gebraden en geserveerd met een beurre blanc-saus. Deze wijn past ook uitstekend bij schaal- en schelpdieren, wit vlees in een room-champignonsaus of zelfs bij harde, gekookte en geperste kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Om zijn volledige complexiteit te laten spreken, raden wij aan deze Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 vóór het proeven te laten ademen en te serveren op een temperatuur van ongeveer 11 tot 13°C. Deze wijn, die en primeur wordt aangeboden, heeft een fijne structuur en is gemaakt om zich gedurende enkele jaren gunstig te ontwikkelen in de kelder.

De expressie van een groot Bourgondisch terroir door Maison Verget

Het domein

Maison Verget, in 1990 opgericht door Jean-Marie Guffens en zijn echtgenote Maine Heynen, is gevestigd in Sologny, in Bourgondië. Dit négociantshuis, bedacht als een waar laboratorium van terroirs, onderscheidt zich door de uitsluitende aankoop van druiven op stam, die vervolgens in één enkele kelder worden gevinifieerd. Tegenwoordig berust het bestuur bij JMG Holding als president, terwijl Julien Desplans sinds 2023 algemeen directeur is. Hij beheert de inkoop en de wijnbereiding en beslist in nauwe samenwerking met de historische oprichter over de assemblages en de rijping.

De wijngaard

De cuvée komt van een perceel in de gemeente Vergisson, binnen de appellatie Pouilly-Fuissé. Dit uitzonderlijke terroir ligt vlak boven de befaamde premiers crus "Les Vignes Blanches" en "Le Clos". De wijnstokken genieten van een volledige zuidelijke expositie, ideaal voor de rijping, in balans gebracht door een grote hoogte die de frisheid van de bessen behoudt. De sterk kalkhoudende bodems, gecombineerd met bijzonder lage opbrengsten, bevorderen een optimale concentratie in de druiven.

Vinificatie en rijping

Trouw aan de filosofie van het huis begint de productie van de Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 met een volledig handmatige oogst door de teams van het domein, bij optimale rijpheid. De gisting start spontaan dankzij inheemse gisten. De wijn profiteert vervolgens van een lange rijping op de droesem, waarbij ingrepen tot een minimum worden beperkt en er alleen gefilterd wordt indien strikt noodzakelijk.

Druivenras

100% Chardonnay