Weingut Dönnhoff : Riesling Oberhäuser Leistenberg Kabinett 2025

Kenmerken en proeftips voor de Riesling Oberhäuser Leistenberg Kabinett 2025 van Weingut Dönnhoff

Proeverij

Kleur
Deze wijn heeft een prachtige bleekgele kleur met groenachtige reflecties in zijn jeugd, die met de tijd evolueert naar gouden tinten.

Geur
Het aromatische boeket is opmerkelijk zuiver en combineert noten van pitfruit zoals appel en perzik met frisse citrus, aangevuld met delicate tonen van witte bloemen en verse kruiden. Een uitgesproken mineraliteit, die doet denken aan natte steen en leisteen, vormt de basis van het geheel.

Smaak
Deze wijn heeft een klassiek, lineair profiel van opmerkelijke elegantie. Het gehemelte wordt getoond door een levendige, strakke en precieze zuurgraad. Een zilte mineraliteit wordt perfect in balans gehouden door een subtiele restsuiker, wat zorgt voor een vloeiende textuur en een frisse, lange afdronk.

Spijs en wijn
Dankzij de mooie balans tussen zoetheid en zuurgraad is deze wijn een prachtige metgezel bij licht gekruide Aziatische gerechten, evenals bij vis en schaal- en schelpdieren met citroenachtige sauzen. Hij past ook uitstekend bij de Duitse of Elzasser keuken, in het bijzonder bij bereidingen op basis van varkensvlees of gerookte gerechten, en kan gebak verfraaien of op zichzelf als aperitief worden genoten.

Serveren en bewaren
De Riesling Oberhäuser Leistenberg Kabinett 2025 kan in zijn jeugd worden gedronken om van zijn frisheid te genieten, maar beschikt ook over uitstekend bewaarpotentieel. Hij is ideaal om tot ongeveer 2040 te drinken, een periode waarin hij meer complexiteit en harmonie zal ontwikkelen.

De mineralige elegantie van de Nahe volgens Weingut Dönnhoff

Het domein
Weingut Dönnhoff, gelegen in Oberhausen an der Nahe, in de regio Nahe, is een wereldwijde referentie. Hoewel de familie hier al sinds de 18e eeuw wijnstokken verbouwt, werd het moderne wijndomein in de jaren 1920 gesticht onder impuls van Hermann Dönnhoff. Tegenwoordig leidt Cornelius Dönnhoff, bijgestaan door zijn vader Helmut, dit uitzonderlijke domein. Deze prestigieuze naam is lid van de VDP en Fair'n Green-gecertificeerd en onderscheidt zich door zijn inzet voor duurzaamheid en zijn vermogen om wijnen van kristalheldere zuiverheid voort te brengen, die het geologische mozaïek van zijn terroirs getrouw weerspiegelen.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van de wijngaardlocatie Oberhäuser Leistenberg, gelegen in een klein zijdal van de Nahe. Dit uitzonderlijke Duitse terroir wordt gekenmerkt door een steile helling op het zuidoosten. Dankzij deze ligging profiteren de wijnstokken, met een leeftijd van 25 tot 45 jaar, van de ochtendzon en ontlopen ze de overmatige hitte van de middag. De wijnstokken gedijen op bodems van grijze kleileisteen en leveren beheerste opbrengsten van ongeveer 65 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping
Voor de Riesling Oberhäuser Leistenberg Kabinett 2025 worden de druiven voor 100% selectief met de hand geoogst. In de kelder volgen gisting en rijping traditionele methoden, waarbij roestvrijstalen tanks worden gecombineerd met grote neutrale eikenhouten foudres om de aromatische zuiverheid van het fruit te behouden.

Druivenras
100% Riesling