Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009

Proefnotities en wijn-spijsadviezen voor de Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 van Weingut Emmerich Knoll

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een goudgele tint met heldere reflecties, die zijn rijpheid en concentratie weerspiegelen.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, gedomineerd door de kenmerkende toetsen van witte peper en dille. Deze kruidige aroma’s worden vergezeld door hints van citrus, wit steenfruit en minerale nuances die aan steen doen denken. Met beluchting verrijken meer ontwikkelde tonen van geroosterde amandel en honing het boeket nog verder.

Mond

In de mond toont deze wijn een strakke, precieze structuur, kenmerkend voor de grote Grüner Veltliner-wijnen uit Wachau. Levendige, frisse zuren dragen een geconcentreerde kern waarin smaken van witte vruchten en limoen samensmelten met kruidige toetsen van witte peper en dille. De textuur is tegelijk rijk en mineraal, uitmondend in een lange, zilte afdronk die de expressie van het Loibenberg-terroir onderstreept.

Wijn-spijscombinaties

Deze Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 past perfect bij gerechten met asperges, een groente die traditioneel lastig te combineren is met wijn. Hij is ook uitstekend bij zeevruchten, met name oesters en sint-jakobsschelpen, waarvan hij de finesse optilt met zijn mineraliteit. Geurige Aziatische keukens met gember en citroengras vinden in deze wijn een ideale partner, net als verse geitenkazen en wit vlees in een romige paddenstoelensaus.

Serveren en bewaren

De Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Dankzij zijn structuur en concentratie beschikt deze wijn over een uitzonderlijk rijpingspotentieel dat meer dan twintig jaar kan bedragen. De Smaragd-wijnen van deze jaargang en deze producent blijven door de jaren heen aan complexiteit en tertiaire aroma’s winnen.

Een uitzonderlijke Grüner Veltliner uit Wachau, een pure expressie van het Oostenrijkse Loibenberg-terroir

Het wijndomein

Weingut Emmerich Knoll, opgericht in het begin van de 19e eeuw in het dorp Unterloiben in Neder-Oostenrijk, geldt als een van de referenties van de regio in het wijnbouwgebied Wachau. De familie begon haar wijnen in 1947 te bottelen, voordat zij in 1962 haar iconische etiket aannam met de afbeelding van Sint-Urbanus, patroonheilige van de wijnbouwers, geschilderd door de Oostenrijkse kunstenaar Siegfried Stoitzner. Vandaag wordt het domein geleid door Emmerich Knoll III en zijn broer August, die de familietraditie voortzetten op circa achttien hectare wijngaarden, verspreid over de mooiste terroirs van Wachau. Emmerich Knoll III staat bovendien aan het hoofd van de vereniging Vinea Wachau, wat de centrale rol van de familie onderstreept in de promotie van deze uitzonderlijke wijnregio, opgenomen op de UNESCO-werelderfgoedlijst.

De wijngaard

De wijngaard Loibenberg is een van de grootste en geologisch meest complexe sites in Wachau en beslaat ongeveer vijfendertig hectare steile, op het zuiden gerichte terrassen. Dit historische terroir, gedocumenteerd sinds 1384, strekt zich uit van 210 tot bijna 400 meter hoogte. De bodem is voornamelijk gebaseerd op Gföhl-gneis, een metamorfe rots van zo’n vijfhonderd miljoen jaar oud, aangevuld met lössafzettingen in bepaalde percelen. Deze uitmuntende zuidelijke expositie leverde Loibenberg de bijnaam “de hete plaat van Wachau” op, al temperen koele winden die uit het noorden afdalen de warmte en zorgen ze voor microklimatische variaties naargelang de hoogte. De terrassen worden met de hand onderhouden, wat elk jaar circa vijftienhonderd arbeidsuren per hectare vraagt. Deze unieke configuratie maakt het mogelijk geconcentreerde, krachtige Smaragd-wijnen te produceren, met behoud van de kenmerkende minerale precisie van de site.

De jaargang

Jaargang 2009 behoort tot de meest uitzonderlijke in Oostenrijk en maakt deel uit van de legendarische reeks jaren die eindigen op negen. Terwijl het begin van het seizoen werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden, met een vroege bloei eind mei gevolgd door een juli die afwisselde tussen hitte en onweersbuien, veranderde september het perspectief ingrijpend. Ideale “Indian summer”-omstandigheden zetten in, met warme dagen en koele nachten die een natuurlijke concentratie van het sap mogelijk maakten, terwijl de aromatische componenten en de zuurgraad van de druiven behouden bleven. De oogst vond plaats onder een stralende zon tot begin oktober, voordat winterse omstandigheden intraden. Dit gunstige seizoenseinde maakte het mogelijk de rijpheidsniveaus te bereiken die vereist zijn voor de Smaragd-classificatie, terwijl tegelijk de balans en frisheid behouden bleven die de grote Oostenrijkse witte wijnen onderscheiden.

Vinificatie en rijping

De Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 wordt gemaakt volgens een minimalistische wijnmaakfilosofie die erop gericht is het terroir in zijn puurste authenticiteit tot uitdrukking te brengen. De druiven worden met de hand geoogst, zonder te ontstelen, en zacht geperst. De gisting vindt plaats in grote, oude eikenhouten vaten die slechts een subtiele houttoets afgeven, waardoor de aromatische zuiverheid van het druivenras en het terroir behouden blijft. De wijn blijft meerdere maanden op zijn gistbezinksel zonder bâtonnage, zodat de complexiteit zich op natuurlijke wijze kan ontwikkelen. Conform de vereisten van de Smaragd-classificatie ondergaat de wijn een langdurige rijping in eiken vaten vóór botteling, die niet vóór 1 mei na de oogst mag plaatsvinden. Deze niet-interventionistische aanpak stelt de wijn in staat zijn strakke structuur en zijn karakteristieke minerale profiel te ontwikkelen.

Druivenras

100% Grüner Veltliner, het emblematische witte druivenras van Oostenrijk, geteeld op het uitzonderlijke Loibenberg-terroir.